Кокосовый бисквит Дакуаз

Рецепт кокосового бисквита Дакуаз с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 346 килокалорий

Угостись легким и нежным десертом, от которого все будут без ума!
Дакуаз - это очень вкусный, нежный и ароматный бисквит, он хрустящий снаружи и мягкий внутри. Классический бисквит Дакуаз готовиться на основе минадьной муки. Но сегодня я хочу вам предложить вариант кокосового Дакуаза. Благодаря добавлению кокосовой стружки бисквит получается с нежным кокосовым вкусом и ароматом.

Ингредиенты на 6 порций

• Для бисквита:
• Яичные белки 3 шт.
• Сахар (мелкий сахар или сахарная пудра) 35 гр
• Миндальная мука 60 гр
• Кокосовая стружка 40 гр
• Сахарная пудра (+ еще 1-2 ст. л. для обсыпки бисквита перед выпечкой) 90 гр
• Для крема:
• Сливки жирные (от 33%) 200 гр
• Сливочный сыр (или мягкий творог) 200 гр
• Сахар (мелкий сахар или сахарный песок, количество можете регулировать на свой вкус) 5 стол. л.
• Ягоды (смесь ягод или фруктов на ваш вкус) 200 гр

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим нужные ингредиенты.
2. Прежде чем замешивать тесто берем бумагу для выпечки и рисуем на ней круги диаметром 16-17 см. Из данного количества теста получиться три коржа, поэтому рисуем три круга одного диаметра.
3. Далее займемся замесом теста. Белки аккуратно отделяем от желтков. Желтки для этого рецепта не понадобятся, поэтому их вы можете использовать для других целей, к примеру, можете приготовить домашний майонез, заварной крем, мороженое или что - либо на ваш вкус.
4. Белки переливаем в глубокую миску и взбиваем миксером до получения пышной пены.
5. Продолжая взбивать подсыпаем к белкам мелкий сахар (35 г) или сахарную пудру.
6. Взбиваем белки до твердых пиков и до полного растворения сахара.
7. В отдельную миску просеиваем вместе сахарную пудру (90 г) и миндальную муку.
8. Добавляем кокосовую стружку.
9. И всё тщательно перемешиваем. Кстати, по желанию, если у вас достаточно крупная стружка, то её можно размолоть в кофемолке до состояния мелкой крошки (я так и поступила).
10. Добавляем в белки сухие ингредиенты.
11. И лопаткой аккуратно перемешиваем до полной однородности.
12. В кондитерский мешок устанавливаем круглую насадку диаметром 10 мм и наполняем его кремом.
13. Начиная от центра отсаживаем на противень спиралеобразно 3 круга.
14. Присыпаем коржи сверху небольшим количеством сахарной пудры и оставляем их минут на 5-7.
15. Через 5-7 минут повторно присыпаем коржи пудрой и даем им постоять еще 5-7 минут.
16. После этого оправляем бисквиты в разогретую до 150 С духовку и выпекаем их в течение 25-35 минут, за это время коржи должны покрыться светло - золотистой корочкой.
17. Даём бисквитам чуть остыть на противне, после чего переносим их на решетку и оставляем так до полного остывания. Кокосовый бисквит Дакуаз готов и, по желанию, вы можете его использовать для приготовления любого желаемого десерта.
18. Как вариант, предлагаю вам приготовить из этих бисквитов очень вкусный и легкий летний торт. Для крема берем сливочный сыр или мягкий и нежный творог (при выборе творога будьте внимательны - он не должен горчить или быть с сильной кислинкой), а также жирные сливки, сахар и ягоды. Кстати, по желанию, можно взять только сливки, не добавляя к нему творог или сыр, но мне больше нравиться их сочетать, но вы ориентируйтесь на свой вкус.
19. Итак, жирные сливки взбиваем до плотности.
20. Сливочный сыр или творог взбиваем с сахарной пудрой или мелким сахаром. Кстати, если будете использовать творог, то предварительно его протрите через сито, тогда крем будет однородным.
21. С помощью лопатки соединяем сырную и сливочную массы. Должен получиться очень легкий, в меру сладкий крем (сахара вы конечно можете добавить на свой вкус, но не забывайте, что коржи получаются достаточно сладкими, поэтому не переборщите, чтобы не сделать торт приторным).
22. Крем готов, коржи полностью остыли - можно собирать торт. Выкладываем на блюдо один корж, наносим на него ровный слой крема (удобней всего это делать с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой). Выкладываем сверху второй корж и также наносим на него крем.
23. Верхний корж я решила слегка украсить. Для этого отступая от края коржа около 1 см выкладываем по кругу щедрые горки крема. В центр просто наносим слой крема, в общем делаем так, как показано на фото
24. Далее тыльной стороной чайной ложки делаем углубления, направляясь от края к центру. Таким образом у нас получается своеобразный цветок. В таком виде отправляем торт на 30-40 минут или до момента подачи, чтобы коржи пропитались.
25. Перед самой подачей украшаем торт свежими ягодами и листиками свежей мяты.
26. Наш торт с бисквитом Дакуаз готов.
27. Приятного аппетита!

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Когда в первый раз попробовала кокосовый бисквит дакуаз, мне не понравилось.

 

Вкуснятина, обожаю кокосовый бисквит дакуаз
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, b_ira