Индейка с малиновой начинкой

Рецепт индейки с малиновой начинкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: Новый год, Обед, Рождество, Ужин

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 677 килокалорий

Простой пошаговый рецепт индейки с малиновой начинкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 677 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• филе индейки – 800 г
• Для начинки:
• соль
• грецкие орехи – 2 ст. л.
• цедра и сок 0,5 апельсина
• малина – 100 г
• свежие белые хлебные крошки – 1 ст. л.
• груша – 1 шт.
• нарезанная зелень свежего шалфея – 1 ст. л.
• дикий рис – 50 г
• масло растительное – 4 ст. л.
• Для соуса:
• красносмородиновое желе – 1 ст. л.
• бульон куриный – 300 мл
• мука – 0,5 ст. л.
• портвейн – 4 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Отварить рис по инструкции на упаковке. Промыть в холодной воде и слить.
2. Лук очистить, груши вымыть. Лук, груши и орехи мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и жарить, помешивая, 3 мин., до мягкости. Посыпать шалфеем и готовить 1 мин. Добавить хлебные крошки, грецкие орехи, груши и перемешать. Снять с огня, положить апельсиновую цедру и сок. Посолить и поперчить. Добавить рис и малину, аккуратно перемешать.
4. Мясо вымыть. В каждом филе сделать глубокий надрез, раздвинуть его руками. Наполнить начинкой и закрепить с помощью бечевки. Посолить.
5. Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания смазать 1 ст. л. масла. Поместить в нее нафаршированные филе разрезом вверх. Запекать 35–40 мин., время от времени поливая образующимся соком.
6. Пока запекается индейка, приготовить соус. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить муку и жарить, по -
7. мешивая, 1 мин. Затем влить бульон, перемешать и готовить 5–7 мин., пока масса не загустеет. Добавить портвейн, желе, увеличить огонь и варить 6–7 мин., пока соус не уварится до состояния сиропа.
8. Выложить индейку на блюдо, полить соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Красиво, вкусно, класс просто!