Бискотти с изюмом и клюквой

Рецепт бискотти с изюмом и клюквой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 25 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 192 килокалорий

Согласно сведениям историков, первое итальянское бискотти был приготовлен в 13 веке в Тосканском городе Прато. Как оказалось — печенье идеальный продукт, который можно долго хранить и хорошо им насытиться. Во время морских путешествий на каждом судне был запас печенья, которым в любое время можно было накормить моряков. Недаром бискотти считался любимым печеньем Христофора Колумба, который питался им в своих долгих плаваниях.
Бискотти — это традиционное итальянское печенье. В переводе бискотти, означает «выпеченный дважды» (bi — два и scottare — печь). Вкуснейшие печенюшки готовятся в два этапа, сначала выпекается что-то вроде «батона», потом разрезается на кусочки и еще раз запекается. В Италии очень много вариантов бискотти. Почти каждый регион, а иногда и город или село имеют свой рецепт. Классический рецепт — миндальный бискотти. Но существует множество вариаций с другими ингредиентами (шоколад, сухофрукты, кофе…) Из-за своей сухости бискотти в Италии подают с десертным вином, в Америке с кофе или чаем. Вы же можете импровизировать, как с начинкой для бискотти, так и с напитками, в которые бискотти можно мокать.

Ингредиенты на 30 порций

• Изюм тёмный 50 г
• Клюква сушёная 50 г
• Миндаль 50 г
• Мука пшеничная 250 г
• Разрыхлитель 5 г
• Сахар 150 г
• Сахар ванильный 5 г
• Соль 2.5 г
• Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для этого варианта бискотти возьмите яйца, сахар, муку, соль, разрыхлитель, миндаль, изюм и сушёную (вяленую) клюкву.
2. Взбейте яйца с сахаром.
3. Перемешайте их с мукой (предварительно просеянной с солью и разрыхлителем).
4. Добавьте в тесто орехи и сухофрукты.
5. Разрежьте наискосок на продолговатые печеньки толщиной примерно в 1 см. Очень удобно резать «хлебным» ножом.

 

@Ooobesbw, умничка!
Какой аппетитный рецептик бискотти с изюмом и клюквой сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

@Ooobesbw, очень интересный вариант бискотти с изюмом и клюквой.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

мммммммм, вкусняга какая!