Рецепт мантов с мясом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Казахская кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 18 порцийКоличество калории: 1 килокалорийГотовые манты заправляют катыком (кислым молоком, заквашенным специальным способом) или сметаной. Очень вкусно заливать манты крепким мясным бульоном, приправленным черным молотым перцем и зеленью. Ингредиенты на 18 порцийтыква – 500 г100 г курдючного или нутряного сала700 г бараниныяйцо – 1 шт.сольмука – 500 гвода300 г говядины6 луковицРецепт пошагового приготовленияИз муки, яйца и воды замесить крутоетесто. Завернуть во влажную салфеткуи отложить на 30 мин.Тыкву вымыть, очистить и нашинковать.Мякоть баранины и говядины порубить.Сало нарезать кусочками величинойс крупную фасоль, добавить в фарш.Туда же положить тыкву и перемешать.Из теста скатать толстые жгуты диаметром 2,5–3 см и разрезать их на кусочки по 2,5–3 см длиной.Каждый кусочек раскрутить между ладонями, чтобы получился шарик.Раскатать каждый шарик в плоскуюлепешку толщиной примерно 2 мм.На каждую лепешку положить по1 ст. л. фарша. Большим и указательным пальцами обеих рук подтянуть тестоот краев к середине и соединить двакрая, плотно прижимая их пальцами.Повернуть мант одним из раскрытых концов к себе. Приподнять край теста за середину и подтянуть его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Защипать этот край. Перевернуть мант другой стороной и так жезащипать второй край. Если тесто плохосоединяется, смочить руки водой.Слепленные швы должны быть похожиконфигурацией на вытянутую по горизонтали букву «Н».Взять уголки, которые являются какбы нижней частью «ножек» буквы,подтянуть их друг к другу и соединить.Развернуть мант к себе неслепленнойстороной и повторить операцию.Закрыть влажной салфеткой готовыеманты, чтобы тесто не пересыхало.Решетки манты - каскана обильно смазать сливочным или растительным маслом. Разложить на них манты так, чтобыони не соприкасались между собой,сбрызнуть холодной водой и варить призакрытой крышке 40–45 мин.Хозяйке на заметкуБумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!