Соусы арраббиата и карбонара

Рецепт соусов арраббиата и карбонара с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Соусы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 176 килокалорий

Простой пошаговый рецепт соусов арраббиата и карбонара итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 26. Блюдо содержит всего 176 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Для соуса арраббиата:
• 500 г томатов в собственном соку
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• небольшой перчик чили
• 4 веточки зеленого базилика
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец
• Для соуса карбонара:
• 300 г копченого бекона
• 1 зубчик чеснока
• 100 г пармезана
• 6 желтков
• 140 мл сливок жирностью 22%
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить соус карбонара.
2. Чеснок очистить и измельчить. Бекон нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике масло и обжарить чеснок и бекон, 2 мин. Снять с огня.
3. Пармезан натереть на мелкой терке. Сливки довести до кипения, слегка остудить, добавить пармезан и перемешать.
4. Желтки взбить в пену, добавить к пармезановым сливкам. Смешать с обжаренным с луком беконом.
5. Приготовить соус арраббиата.
6. Лук и чеснок очистить и измельчить. Перец вымыть, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена и белые перегородки. Помидоры нарезать. Базилик вымыть, обсушить и тонко нарезать.
7. Разогреть в сковороде масло, обжарить лук, 5 мин. Добавить чеснок и перчик, готовить еще 2 мин.
8. Добавить помидоры вместе с соком, соль, свежемолотый черный перец. Тушить на очень маленьком огне 40 мин. Добавить базилик, перемешать и снять с огня.

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант соусов арраббиата и карбонара ещё не пробовала