Рецепт песочного пирога с меренгой и ягодами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Сладкая выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На праздник, К чаюВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 38Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 78 килокалорийПредлагаю вам попробовать совершенно простой по составу, но безумно вкусный и ароматный песочный пирог с меренгой и ягодами. Такой пирог можно испечь и к семейному чаепитию, можно его предложить и гостям. Ягоды можете использовать любые, не слишком сочные: малину, красную или черную смородину, чернику и т.д. Ингредиенты на 4 порцииДля теста:Масло сливочное (или хороший маргарин) — 250 гСахар — 100 гЖелтки сырых яиц — 5 штМука — 400 гРазрыхлитель — 1 ч. л.Для меренги:Белки сырых яиц — 5 штСахар — 100 гКрахмал картофельный (или кукурузный) — 30 гМасло растительное рафинированное — 50 гВанильный сахар — 0,5 пакет.Ягоды свежие или свежемороженные (не слишком сочные - у меня малина и черная смородина) — 200 гРецепт пошагового приготовленияМуку просеять в миску, добавить порезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин.Тщательно перетереть масло с мукой в крошку, всыпать сахар и разрыхлитель.Все перемешать. Отделить желтки от белков. Желтки добавить в мучную крошку.Быстро замесить тесто. Тесто нужно просто собрать в один ком, это будет сделать сложновато, но возможно!Далее разделить тесто на 2 части - 2/2, и 1/1, . Меньшую часть поместить в целлофановый пакет и отправить в холодильник минимум на 30-40 минут.Большую часть теста выложить в прямоугольную или квадратную форму (я застелила пергаментом). Размер моей формы 25 х22 см.Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, до слегка румяного цвета. Готовый корж полностью остудить.Охлажденные белки взбить миксером до пиков.Продолжая взбивать, частями всыпать сахар и ванильный сахар, взбивать до устойчивых пиков (минут 7-10). Постепенно всыпать крахмал, немного взбить и тонкой струйкой влить растительное масло. Взбивать далее не долго, только, чтобы масло смешалось с белковой массой.Меренгу выложить на остывший корж, разравнивая ее по всей поверхности.На меренге разместить ягоды. Если замороженные, размораживать их не нужно.Оставшуюся часть теста достать из холодильника и натереть тесто на крупной терке сверху меренги и ягод.Поместить пирог в горячую духовку, выпекать при температуре 180 градусов минут 30-40. Готовому пирогу дать остыть, освободить от пергамента.Нарезать невероятно вкусный и ароматный песочный пирог с меренгой и ягодами на кусочки и подать к столу. По - желанию, пирог сверху можно еще посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!