Рецепт моле "Нью-Мексико" с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 311 килокалорийПростой пошаговый рецепт моле "Нью-Мексико" домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 311 килокалорий. Ингредиенты на 7 порцийчеснок – 10 зубчиков0,5 стакана зелени кинзыцедра 1 лаймакрасный лук – 1 луковица2 ст. л. белой кукурузной муки1 л бульона из индейки1 ч. л. кориандра1 ч. л. куминалимон (цедра)корица1 стакан протертой мякоти томата5 сухих перцев чили нью - мексико2 ст. л. свиного жираРецепт пошагового приготовленияИз чили удалить семена. Подпечь мякоть чили на сухой сковороде до потемнения, затем переложить в кастрюлю, залить кипятком и варить 30 мин. Переложить в блендер, пюрировать.Корицу, кориандр, кумин обжарить на раскаленной сухой сковороде, 30 сек. Измельчить в ступке. Свиной жир растопить в кастрюле, положить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить.Добавить муку, размешать, обжарить до изменения цвета. Влить бульон. Довести до кипения. Добавить пюре чили, пряности и томат; готовить 20 мин.Снять с огня, дать немного остыть. Всыпать измельченную зелень и цедру, перемешать.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Именно моле "нью-мексико" часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.