Рецепт грибного супа-пюре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: ОбедВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 40 порцийКоличество калории: 112 килокалорийЧто только не готовят опытные мастера кулинарного дела из грибов! Солят, маринуют, жарят, тушат, используют для приготовления пирогов, пиццы, жульенов, супов, ризотто, салатов. А для некоторых людей, особенно исповедующих вегетарианство и отказ от животной пищи, грибы являются одним из немногих источников белка. Но их главное достоинство, конечно, в необычном и очень приятном вкусе и кружащем голову аромате. Особенно вкусны грибные супы, способов приготовления которых не перечесть. Но супы-пюре и кремообразные супы — это совершенно отдельная история. От крем-супа из шампиньонов не откажется, пожалуй, ни один самый привередливый гурман. Если вы ещё ни разу не готовили крем-суп из шампиньонов, то много потеряли, потому что это восхитительное блюдо готовится очень просто и быстро, и способно удовлетворить самый взыскательный вкус. Шампиньоны сейчас можно найти практически в любом магазине круглый год, а все остальные ингредиенты всегда есть в каждом доме. Так что не теряйте зря время, отправляйтесь в магазин, и уже сегодня вечером вы сможете накормить семью великолепным, ароматным, сытным и очень вкусным супчиком. Ингредиенты на 40 порцийБульон куриный 600 млЛук репчатый 2 шт.Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Масло сливочное 40 гМука пшеничная 2 ст. л.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСливки 20% 200 млСоль 2 щепоткаШампиньоны свежие 500 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления супа понадобится 600 мл куриного бульона, сливки жирностью 15-20%, 2 небольшие луковицы и 500 г грибов.Шампиньоны и лук хорошо помыть и порезать.Обжарить лук с грибами на растительном масле до мягкости 15-20 минут, добавив щепотку соли и чёрного молотого перца.Выложить обжаренные грибы с луком в блендер, добавить 1/1, часть бульона, и всё измельчить до кремообразного состояния.В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить 2 ст. л. муки 1-2 минуты.Затем добавить измельчённые грибы, влить оставшийся бульон и довести до кипения — варить 5-7 минут.Влить сливки, довести до кипения и снять с огня.Добавить соль и перец по вкусу, подавать с гренками.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать грибной суп-пюре, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.