Паста с соусом Больньезе

Рецепт пасты с соусом Больньезе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 170 килокалорий

Спагетти Боло? Нет, соус алла болоньезе! Оказывается, нами любимые «спагетти больньезе» имеют совсем мало общего с оригиналом соуса. Имя, которое дано спагетти, вроде бы должно происходить из местности Болонья. Но там не было ничего подобного найдено... Жители Болоньи готовят этот соус без томатов и сервируют не к спагетти, а к макаронам, лапше и т.п. К вашему вниманию оригинальный рецепт соуса из Болоньи. Всем хорошего настроения!

Ингредиенты на 4 порции

• Бульон говяжий 500 мл
• Вино красное полусухое 100 мл
• Говяжий фарш 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Макароны перья 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
• Морковь 1 шт.
• Пармская ветчина 50 г
• Перец чёрный молотый 3 щепотка
• Петрушка сушёная 2 ст. л.
• Сельдерей стебли 100 г
• Соль 3 щепотка
• Сыр Пармезан 50 г
• Чеснок 1 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим ингредиенты: фарш, лук, морковь, чеснок, стебли сельдерея, петрушку, красное столовое вино, говяжий бульон, пармскую ветчину, Пармезан и макароны.
2. На горячем оливковом масле обжарим 5 минут фарш и нарезанную на малые куски ветчину.
3. Огонь сделаем средним. Добавим нарезанный лук и выдавленный через чесночницу зубок чеснока.
4. Нарежем на квадратики очищенную морковь и добавим к фаршу. Перемешаем.
5. Добавим нарезанный стебель сельдерея и петрушку. Протушим 5 минут.
6. Вливаем вино. Мешаем.
7. Затем вливаем половину бульона, вскипятим. Огонь ещё убавляем до малого и, накрыв крышкой, тушим 1 час 30 минут, добавляя постепенно остальной бульон.
8. В кипящей солёной воде варим макароны «аль денте», то есть не до полной готовности. Сливаем воду.
9. Сервируем порционно макароны с соусом «Болоньезе» и добавим тёртый Пармезан. Приятного аппетита!

 

сегодня первый раз готовила пасту с соусом больньезе.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

рецепт весьма кстати!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Паста с соусом Больньезе по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию