Лапша с утиной грудкой

Рецепт лапши с утиной грудкой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 254 килокалорий

Простой пошаговый рецепт лапши с утиной грудкой домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 10 минут. Блюдо содержит всего 254 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Рисовая лапша 50 г
• Репчатый лук ¼ головки
• Утиная грудка 1 штука
• Грибы шиитаке 3 штуки
• Сладкий перец 30 г
• Перец чили 8 г
• Маринованные листья горчицы 40 г
• Маринованный имбирь 20 г
• Ростки гороха маш 25 г
• Рафинированное масло ½ л
• Бульон ½ л
• Рыбный соус 20 мл
• Светлый соевый соус 20 мл
• Устричный соус 60 мл
• Темный соевый соус 20 мл
• Кинза 1 стебель
• Приправа «Ведан» 11 г
• Сахар 2 г
• Молотый белый перец по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Китайские пряности «Пять специй» по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Шляпки свежих грибов замочить в воде комнатной темпе­ратуры на сутки, затем поставить вариться на четыре часа, добавив в воду немного соли и грамм «Ведана».
2. Утиную грудку натереть солью, черным перцем и смесью «Пять специй». Разогреть духовку до 150 градусов (в режиме конвекции) и отправить туда груд­ку на пятнадцать минут, чтобы подсушилась кожица. Увеличить температуру до 220 градусов и готовить утку еще примерно полчаса: кожица должна стать сухой и хрустящей.
3. Лапшу отварить в кипятке в тече­ние пяти минут. Четверть большой луковицы нарезать тон­кими дольками и разобрать на дужки. Сладкий перец нарубить соломкой, половину стручка чили очистить от семян и пре­вратить в тонкие лепестки.
4. Разогреть в воке подсолнечное масло. Проколоть вдоль утиную грудку двумя деревянными палочками, поместить в вок — так, чтобы палочки упирались в стенки сковородки, — и готовить пять минут, время от времени подхватывая утку шумовкой и обливая маслом. Готовую грудку откинуть на дуршлаг, а жидкость из вока слить.
5. Обжарить в воке, где остались капли масла, лапшу — минуты три, пока не зазолотится. Бросить лук, смешать с лапшой — и в дальнейшем все перемешивать после добавления очередных ингредиентов.
6. Через полминуты влить в вок курино - свиной бульон, потом устричный, рыбный, темный и светлый соевые соусы. Еще через полминуты всы­пать 10 грамм «Ведана» и сахар. Добавить шиитаке и готовить в воке пару минут.
7. Утиную грудку разрезать на два плоских куска. Нижний нарубить соломкой толщиной с женский мизинец и отправить в вок вместе с половиной маринованных листьев горчицы. Добавить ростки маша (не забывая перемешивать). Посыпать все молотым белым перцем и лепестками чили.
8. На все эти манипуляции уйдет шесть - восемь минут, за это время бульон частично впитается, а частично испарится — и лапша будет готова.
9. Верхнюю, с кожицей, половину грудки нарезать ломтиками сантиметра по полтора. Разложить лапшу по тарелкам, посыпать оставшимися листьями горчицы и имбирем, сверху выложить мясо и украсить сладким перцем и кинзой.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт лапши с утиной грудкой станет любимкой
хочу хочу

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами