Ирландский пирог (Shepherd's pie)

Рецепт ирландского пирога (Shepherd's ріе) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Пироги
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 855 килокалорий

Простой пошаговый рецепт ирландского пирога (Shepherd's ріе) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 855 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Бараний фарш 700 г
• Красное сухое вино 150 мл
• Говяжий фарш 250 г
• Куриный бульон 200 мл
• Тимьян 1 столовая ложка
• Томатная паста 180 мл
• Розмарин 1 чайная ложка
• Вустерширский соус по вкусу
• Картофель 900 г
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 30% - ные 50 г
• Яичный желток 3 штуки
• Тертый сыр пармезан 120 г
• Соль по вкусу
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 4 зубчика
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло 15 мл
• Молоко 100 мл
• Молотый черный перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Лучше подготовить заранее как можно больше составляющих. . так будет быстрее. . и проще не запутаться. Морковь, лук натереть на терке. Мелко нарезать (раздавить/натереть) чеснок. Вино, бульон, томатная паста. . желательно, чтобы все было под рукой. Картофель лучше сразу почистить, нарезать кусками среднего размера и поставить вариться до готовности.
2. Разогреть сковородку. На сильном огне обжарить фарш на оливковом масле. При этом придется интенсивно работать деревянной ложкой (или другим инструментом), чтобы у вас получился именно обжаренный фарш, а не большая котлета.
3. Когда фарш будет обжарен и из баранины уйдет лишний жир, добавить соль, черный перец крупного помола, чеснок, натертые лук и морковь. Немного потушить. Размешивать интенсивно.
4. Добавить вустерширский соус, размешать. Добавить томатное пюре, размешать. Теперь — красное вино, тимьян и розмарин.
5. Когда вино выпарится, добавить куриный бульон и готовить минут 5. После этого мясо нужно немного просушить. Переложить его в сито, чтобы стек весь лишний жир. Все. Мясо готово.
6. К этому моменту картофель уже сварен. Пюрировать. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать. Добавить желтки. Хорошо перемешать. Добавить большую часть натертого пармезана (сыра много не бывает, да?))). Перемешать.
7. Выложить фарш в форму. Разровнять.
8. Выложить сверху пюре. Посыпать еще пармезаном. Отправить в духовку при 210 градусах на 25–30 минут. Пюре должно к этому времени немного подрумяниться. Если этого не произошло, можно подрумянить его, включив гриль. Еще на этом этапе, перед отправкой в духовку, можно как - то «украсить» пирог. Можно, например, на ровном пюре сделать рисунок вилкой, а можно хаотично его вилкой «наколоть». . считаю, хаотичность ему подходит больше упорядоченности.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт ирландского пирога (shepherd's ріе) станет любимкой
хочу хочу