Рецепт говядиной Веллингтон с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 187 килокалорийИдеальное праздничное блюдо для веселых застолий Легко И Просто!Быстро И просто!Впрочем-как и всегда! Ингредиенты на 8 порцийГовядина (вырезка) 700 грШампиньоны 400 грЛук репчатый 3 шт.Слоёное тесто (1 упаковка) 500 грМолоко 1.5 стак. (200 мл)Пшеничная мука 1.5 стол. л.Растительное масло 50 грСливочное масло 70 грПоваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуТимьян, чабрец (1 веточка) 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияВ бой!Вырезку очистить от пленок, обсушить. Если мясо не очень хорошо держит форму, обвязать кулинарным шпагатом. Хорошо раскалить большую сковородку, плеснуть немного масла и обжарить мясо со всех сторон (даже с торцов, придерживая мясо вилками, щипцами или лопаткой) до румяной корочки.Выложить на тарелку, посыпать солью и раздробленным черным перцем, остудить.На другой сковородке на среднем огне разогреть растительное масло, добавить сливочное, растопить. Шампиньоны нарезать пластинами, лук произвольно. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета, посолить, поперчить.Переложить в блендер и измельчить, стараясь, чтобы в готовой массе оставались мелкие кусочки грибов. Остудить.Присыпать мукой рабочую поверхность, раскатать тесто в пласт толщиной миллиметров пять.В центр выложить немного грибной пасты. Положить сверху мясо.Плотно обмазать оставшейся пастой. Смазать края теста слегка взбитым яйцом и произвольно защипать пирожок.Застелить противень пергаментом, припылить его мукой, выложить наш «пирожок» швом вниз, смазать яйцом и отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.Тем временем приготовить простейший соус. Мелко нарезать оставшуюся луковицу, оправить в сковородку, где обжаривалось мясо, вместе с хорошим куском сливочного масла. Готовить до прозрачности лука.Добавить ложку - полторы муки, перемешать, влить молоко и готовить, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Посолить, поперчить.Готовый пирог достать из духовки, слегка остудить.Нарезать острым куском!Финита! Приятного аппетита!