Рецепт постной долмы (Пасуц толма) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 16 порцийКоличество калории: 123 килокалорийВкуснейшее блюдо, богатое белками и витаминами! Блюдо немного объемное, но очень вкусное и полезное, поэтому в основном готовим на Новый Год и на Пасху. Ингредиенты на 16 порцийНут (горох) 100 грФасоль (красная) 200 грЧечевица 150 грКускус 250 грКапуста квашеная 2 кгЛук репчатый 360 грРастительное масло 200 млТоматная паста 3 стол. л.Зелень по вкусуСоль по вкусуПерец черный молотый по вкусуПерец красный молотый по вкусуРецепт пошагового приготовленияВзять квашеную капустуВ поджарку из лука и томатной пасты добавить промытые чечевицу и кускус (булгур).Добавить заранее намоченные и слегка сваренные фасоль и нут.Добавить зелень.Положить 2-3 ст. ложки фарша на капустный лист.Завернуть лист.Уложить в кастрюлю.Добавить оставшиеся томат - пасту и растительное масло.Сверху положить гнет и варить на мелком огне до готовности (1,5-2 часа).Замочить на ночь фасоль и нут, положить в холодную воду крупные листья квашеной капусты (как для голубцов).Поджарить в растительном масле лук, добавить томатную пасту. После пассеровки добавить чечевицу, кускус, заранее отваренные фасоль и нут, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, соль, перец. Хорошо перемешать. Фарш готов.Листья капусты вынуть из воды, положить на каждый лист 1-2 ст. ложки фарша, завернуть из них толму, положить в кастрюлю. В конце залить кастрюлю водой, накрыть уложенную толму тарелкой, закрыть крышкой и варить до готовности (около 1-1,5 часа).Толму подавать в холодном виде.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить постная долма (пасуц толма), вкус необыкновенный! СПАСИБО!