Пирог с творожной начинкой и малиной

Рецепт пирога с творожной начинкой и малиной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 114 килокалорий

Нежное рассыпчатое тесто, тающая творожная начинка, ароматная малина и хрустящие фисташки – этот пирог поражает разнообразием вкусов и текстур. Заварите побольше чая и наслаждайтесь!

Ингредиенты на 8 порций

• Для начинки:
• 500 г малины (можно использовать свежемороженую)
• 750 г нежирного творога
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 3 ст. л. муки или крахмала
• цедра 2 лимонов
• Для теста:
• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 175 г сахара
• цедра 1 лимона
• щепотка соли
• Для украшения:
• 100 г фисташек
• сахарная пудра

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте масло небольшими кубиками. Просейте муку с солью в большую миску. Добавьте масло и начните смешивать миксером на маленькой скорости. Когда все масло будет вмешано в муку, положите натертую цедру и сахар и быстро перемешайте, 10 сек. Добавьте сметану и снова быстро перемешайте. Разделите тесто пополам. Одну часть скатайте в шар и уберите в холодильник.
2. Другую часть теста раскатайте в пласт и положите на противень. Уберите на холод на 15 мин. Разогрейте духовку до 190°С. Наколите корж вилкой в нескольких местах и поставьте противень в духовку на 10–12 мин. Готовый корж остудите.
3. Приготовьте начинку. Взбейте сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу. Отдельно взбейте миксером творог и добавьте в крем. Всыпьте крахмал или муку и натертую цедру, хорошо перемешайте.
4. На остывший корж положите ягоды (замороженную малину не размораживайте). Сверху распределите творожную начинку.
5. Оставшуюся часть теста достаньте из холодильника и натрите на крупной терке. Распределите его по пирогу. Поставьте противень с пирогом в духовку и выпекайте 40–45 мин., пока верх не станет золотистым.
6. Достаньте пирог из духовки и остудите на противне. Мелко порубите фисташки. Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой, а затем фисташками. Нарежьте порционными кусочками.
7. Если для начинки использовать творог жирностью 18% или сливочный сыр, сливочного масла можно взять в два раза меньше.

 

уверена маме понравится
все любители пирога с творожной начинкой и малиной оценили!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

спасибочки
как раз собралась делать пирог с творожной начинкой и малиной

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)