Торт «Птичье молоко» карамельный

Рецепт торта «Птичье молоко» карамельный с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Повод: Десерт, банкет, обед

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 209 килокалорий

Выношу на ваш суд свой новый торт. Да, решила «Птичку» изменить кардинально. Обычно мы её делаем со сгущёнкой (ну, кто-то её делает на манке). Но я подумала и решила, а если мы заменим сгущёнку сырую на варёную. И вот, что получилось. И верх решила украсить фруктами. Получилось очень интересно. Сахар здесь нам вообще не понадобился, сгущёнка сладкая. Поэтому, я её разбавила ещё сметаной, это придало некую кислинку. Ну вот, как-то так.

Ингредиенты на 10 порций

• Суфле
• Бисквит 1 шт.
• Варёное сгущённое молоко 380 г
• Вода кипячёная 100 мл
• Желатин 20 г
• Масло сливочное 150 г
• Персик консервированный 380 г
• Сметана 200 г
• Яйца куриные 7 шт.
• Пропитка
• Вода 100 мл
• Ликёр апельсиновый 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Итак, возьмём такие продукты: бисквит, сгущённое молоко варёное, сметану, масло, белки.
2. Готовый бисквит обрежем по форме, то есть сделаем его меньшего размера, чем наша форма. У меня она 26 см.
3. Кладём его в форму. Пропитаем сиропом. Для этого смешаем воду, сахар и ликёр. И промажем кисточкой весь бисквит.
4. Итак, смешаем сгущёнку с маслом (мягким) миксером. Добавим сметану. И ещё раз взобьём.
5. Белки взбиваем, но не до пиков. Главное, не перебить.
6. Желатин зальём водой. У меня был в пластинах.
7. Когда он будет готов, берём его рукой и слегка отжимаем.
8. Кладём в другую ёмкость и ставим в микроволновку на 1-2 минуты.
9. Проверяем его, чтобы он растворился. Но, не кипел.
10. Добавим ложку сгущённого молока в желатин, размешаем. Этим мы его «закалим», как бы.
11. И размешиваем его с оставшейся смесью сгущённого молока, и добавляем туда белки.
12. Выливаем сразу всё на бисквит. И ставим в холодильник на ночь.
13. На следующий день я украсила персиками и залила желе. Для этого развела его с соком от персиков и сварила, как написано на упаковке.
14. Дадим немного постоять торту в холодильнике. И снимем кольцо. Приятного аппетита!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

fuqirdu, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

fuqirdu, ты сама их придумала рецепт торта «птичье молоко» карамельный?