Буженина с запечёнными корнеплодами

Рецепт буженины с запечёнными корнеплодами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Банкет, ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 204 килокалорий

Мясо, запечённое с корнеплодами, пропитывается их ароматами, красиво выглядит в разрезе. На гарнир подаём овощи, на которые стекает сок из мяса в процессе приготовления. Приготовьте мясо за день до торжества, потому что оно должно быть холодным, чтобы легко можно было нарезать его на куски.
Такая буженина, несомненно, украсит праздничный стол и удивит гостей непривычным вкусом. Секрет этого кроется в поливке медовым соусом во время приготовления. Медовый соус придаст буженине блеск, румяную корочку.

Ингредиенты на 10 порций

• Для основного блюда
• Лук зелёный 0.25 пучок
• Морковь 5 шт.
• Петрушка корень 150 г
• Свинина мякоть 1500 г
• Чеснок 2 головка
• Смесь для натирания мяса
• Зира (Кумин) молотая 1 ч. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Перец красный молотый 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Для глазирования
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить буженину, нам понадобится свиная мякоть, мелкая морковь, корень петрушки, чеснок, смесь специй для натирания мяса, соль, оливковое масло, мёд, лимонный сок.
2. Овощи помыть просушить, нарезать вдоль на узкие полоски, у чеснока срезать низ головки. На сильно нагретой сковороде обжарить овощи для гарнира.
3. Корни петрушки почистить, морковь разрезать на узкие длинные части, чеснок разрезать на 2 части. Засыпать перцем и солью. Это начинка к мясу.
4. Мясо обмыть, просушить. Натереть специями. С помощью длинного тонкого ножа нашпиговать корнеплодами и чесноком.
5. Жаренные овощи разложить на фольгу для запекания, добавить зелёный лук.
6. Сверху выложить мясо. Хорошо закрыть в фольге. Уложить на противень. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 20 минут, потом температуру снизить до 180 °С и запекать ещё 60 минут.
7. Тем временем приготовить смесь для глазирования. Смешать оливковое масло с лимонным соком, добавить мёд. Через 1 час 20 минут вынуть мясо, аккуратно развернуть его и полить медовой смесью. Снова отправить его в духовку в открытом виде на 15 минут для запекания.
8. Вынуть из духовки. Остудить. Поставить в холодильник до полного остывания. Подавать к столу с печёными овощами.

 

Рецепт буженины с запечёнными корнеплодами понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт буженины с запечёнными корнеплодами станет любимкой
хочу хочу

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

@faizullina97, отличный рецепт буженины с запечёнными корнеплодами
спасибо за идейку

 

Именно буженину с запечёнными корнеплодами часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное