Рецепт рулета с яблоками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пост, десертВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 294 килокалорийВсе очень просто: слоёное тесто и яблочно-ореховая начинка, похож на вертуту, но более хрустящий. Вы спросите зачем мучиться со слоёным тестом, месить, расскатывать, замораживать и т.д., если оно стоит копейки в магазине и его намного проще купить?! Всё верно, купить проще, но для меня даже самое неудачное тесто домашнего приготовления вкуснее магазинного, оно особенное, в нём чувствуется любовь и старания того, кто его делал. Хотя это дело вкуса каждого: моё дело предложить вашему вниманию вариант слоёного рулета «с нуля». Удачных кулинарных шедевров! Ингредиенты на 1 порцияДля тестаВода 200 млМасло оливковое Extra Virgin 10 млМука пшеничная 3 ст.Разрыхлитель 1 ч. л.Сахар 2 ст. л.Соль 1 щепоткаНачинкаВаниль стручками 1 шт.Гвоздика 2 шт.Корица молотая 1 ч. л.Масло оливковое Extra Virgin 10 млМускатный орех молотый 0.5 ч. л.Сахарная пудра 100 гФундук (лесной орех) 70 гЯблоко 4 шт.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления рулета понадобится масло растительное или топлёное (я использовала рафинированное оливковое — оно не имеет запаха), яблоки, любые орехи, сахарная пудра и сладкие специи: корица, гвоздика, мускатный орех и ваниль.Для приготовления теста понадобится мука, вода, растительное масло или топлёное, соль, сахар и разрыхлитель (его можно приготовить самостоятельно: смешать соду, крахмал и лимонную кислоту в пропорциях 2:2:1).Для начала приготовим слоёное тесто. Для этого смешаем муку, разрыхлитель, соль и сахар.Затем добавим тёплую воду и перемешаем.Выложить тесто на присыпанный мукой стол и замесить его. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам.Далее расскатать тонко тесто (примерно 2 мм). И разрезать его на 2 части.Затем смазать тесто маслом и одну половину уложить поверх другой, чтобы совпали края. Хорошенько прогладить руками.Далее закатать тесто в рулет, обернуть пергаментной бумагой и отправить в морозилку на 30 минут.Пока тесто охлаждается приготовим начинку. Яблоки очистить и натереть на тёрке.Орехи подсушить на сковороде и измельчить.Нагреть масло в сковороде и добавить измельченные специи (ваниль, корицу, гвоздику и мускатный орех) на 5 секунд.Добавить яблоки и сахарную пудру и тушить 5 минут, затем выключить огонь и добавить орехи. Всё перемешать и остудить.Достать из морозилки тесто и очень тонко расскатать (так тонко, как только получится).Затем распределить равномерно начинку.Завернуть в рулет и отправить на смазанном маслом противне в духовку, выпекать при температуре 180-200°С до золотистого цвета.Остудить и для мягкости смазать рулет маслом.При желании посыпать сахарной пудрой и подавать.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на рулет с яблоками (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!