Грибное рагу с картофелем в горшочках

Рецепт грибного рагу с картофелем в горшочках с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Обед

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 84 килокалорий

Грибное рагу можно делать с любыми грибами, в данном случае с вешенками... они всегда в наличие и сезона грибов ждать не придется

Ингредиенты на 2 порции

• грибы вешенки - 250 г
• картофель - 3 шт. крупные
• лук репка - 1 шт. крупная
• чеснок - 4 зубчика
• сметана - 4 ст. л. с горкой
• пармезан - 4 ст. л. натереть
• соль, черный перец молотый, укроп - по вкусу
• оливковое или подсолнечное масло - для жарки

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовка. ..
2. Режем лук кубиками или полукольцами, не мельчим слишком - фактура должна быть в блюде. ..
3. Давим чеснок боковой стороной ножа так чтоб немного приплющился - и чистится он так легче
4. Лук с чесноком жарим до легкой румянки
5. Грибы вешенки разделяем на шляпки и ножки, шляпки нарезаем крупно, ножки не выбрасываем - они дадут нам приятную мягкую волокнистость после некоторых манипуляций. ..
6. Очень мелко нарезаем ножки грибов, помещаем их в пакет и немного отбиваем их толкушкой до разделения волокон - это смягчит «суровые» ножки
7. Грибы обжариваем с луком до мягкости и легкой румяной корочки около 5 мин.
8. Нарезаем картофель средними дольками. ..
9. Подрумяниваем его отдельно от грибов с луком до желаемого цвета на сильном огне, но до готовности не доводим, после чего смешиваем с вешенками и луком, перчим, солим по вкусу
10. Мелко нарезаем укроп
11. Все укладываем в горшочки, сверху укроп, сметана. ..
12. и в конце натираем не слишком мелко пармезан
13. Ну и запекаем при 180°C в духовке без крышек около 20 мин. до румяной корочки. При подаче можно также предложить дополнительно охлажденную сметану, т. к. в горшочках всегда все с пылу с жару

Хозяйке на заметку

Ножки вешенок очень волокнистые, но если их отбить через целофановый пакет толкушкой или другим тяжелым предметом, они отплатят вам добром (как ни странно), придав блюду дополнительный аромат и фактуру, которой так иногда не хватает слишко мягким грибам... В горшочках даже простые вешенки с картофелем становятся ароматным грибным рагу... от подачи зависит и вкус и аромат продуктов

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Ioeehabo ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.