Ореховые пряники Элизен

Рецепт ореховых пряников Элизен с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Печенье
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 377 килокалорий

Уникальный рецепт ароматных ореховых пряников без пшеничной муки!
Не знаю ни одного другого рецепта пряников без муки.
Потребуются пряничные облатки 12 штук; можно обойтись и без них, если печь на бумаге. У меня были с диаметром 7 см, их потребовалось 12. Если будете брать меньшего размера, то примерно прикиньте, сколько именно их помещается на противень.
Каждый декабрь мне, как маньяку, приходится чуть ли не каждый день печь печенье, а потом еще и прятать его по всему дому, чтобы домашние не слопали. (Это, вероятно, тоже какая-то немецкая адвентская традиция.) Я стартую этот марафон с данного рецепта, потому что железно знаю - до конца декабря мне предстоит испечь его еще 2, если не 3 раза. Немки, большинство из которых готовить не любит, а то и не умеет, к Рождеству пекут просто горы выпечки - и вот тут они вполне способны посостязаться в мастерстве с другими нациями. Эти навыки оттачиваются годами и поколениями немецких фрау в каком-то негласном состязании чья рождественская выпечка будет съедена или распродана в первую очередь . Финалы соревнований проходят в садиках и школах, на местных рождественских базарах, праздничных вечерах на работе и в кружках по интересам. Кроме того, как правило, у разных членов семьи разные вкусовые предпочтения, и все равно приходится печь много сортов даже просто на праздник дома, не говоря о всяких общественных мероприятиях. Элизен - рецепт, который нравится у меня ВСЕМ. Да, у каждого есть какой-то свой любимый вид выпечки, который остальные, может, в выставляемом на Рождество блюде и не тронут; но мои родственники и гости обычно абсолютно единодушны в поедании этого сорта пряников наперегонки.

Ингредиенты на 6 порций

• Куриные яйца 2 шт.
• Сахар 150 гр
• Специи сухие (пряничная приправа: я использую готовую, но можно и самому смешать, например, так: половина чайной ложки корицы и по щепотке молотой гвоздики и кардамона) 1 чайн. л.
• Лимонная цедра (имеется в виду, цедра 1 лимона) 1 шт.
• Ром 1 стол. л.
• Цукаты 100 гр
• Фундук (молотый) 150 гр
• Миндаль (рубленый) 100 гр
• Для глазури:
• Сахарная пудра 200 гр
• Яичные белки (у меня глазурь готовая, причем лимонная, но это абсолютно необязательно. можно сделать обычную сахарно - белковую) 1 шт.
• Лимонный сок (пара капель) 0.15 чайн. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Ингредиенты
2. Потереть с лимона цедру
3. Взбить яйца миксером в пену
4. Тонкой струйкой всыпать по ходу взбивания сахарный песок, взбить до белой пены
5. Забросить туда все остальные ингредиенты разом
6. Перемешать. Поставить духовку на разогрев (до 150 градусов, чуток пожарче, чем для безе)
7. Если используются пряничные облатки, разложить их поверх бумаги на противне, но не вплотную друг к другу
8. Ложечкой выложить порции ореховой массы на облатки (или плюхнуть прямо на бумагу, так быстрее и удобнее, просто пряники получаются без облаток менее хранкими и чуток другой консистенции
9. Выпекать в духовке на среднем уровне при температуре 150 градусов 20 минут
10. Достать из духовки, дать остыть, и только потом разделить ножом перемычки, если они образовались между отдельными пряниками
11. Полностью остывшие пряники можно покрывать глазурью (а можно и не покрывать). Я еще чисто для декоративности посыпала вафельными снежинками. Наслаждайтесь!

 

Вкуснятина, обожаю ореховые пряники элизен
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Zkjotseg

 

@Zkjotseg, Рецепт просто прелесть!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо