Рецепт печенья «Боровички» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: Десерт, банкетВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 151 килокалорийВ советские времена были очень популярны формы для выпечки печенья на плите. Их называли вафельницами, видимо, по аналогии способа приготовления, хотя печенье можно было приготовить самых разных интересных форм: грибки, орешки, ракушки и т.д. У меня этим формам уже скоро исполнится 40 лет, поэтому вид уже совсем непрезентабельный, однако, со своими задачами они справляются прекрасно, советский чугун непотопляем. Если у старшего поколения такие формы еще где-нибудь хранятся, доставайте их и давайте приготовим очень вкусное печенье «Боровички» с шоколадной глазурью и маковой ножкой. Ингредиенты на 12 порцийДля тестаКрахмал картофельный 1 ст.Майонез 200 гМасло сливочное 200 гМука пшеничная 3 ст.Сахар 1 ст.Сахар ванильный 2 ч. л.Сода 0.5 ч. л.Сок лимонный 1 ч. л.Для декораГлазурь шоколадная 100 гМак 1 ст. л.Сироп ягодный 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления печенья нам понадобится мука, крахмал, яйца, майонез, сахар, сливочное масло, сода, лимонный сок, шоколадная глазурь, мак, ягодный сироп.Взбиваем сахар с яйцами.Добавляем размягчённое сливочное масло и майонез, взбиваем всё вместе.Гасим соду лимонным соком, замешиваем в массу, затем просеиваем муку с крахмалом и перемешиваем лопаточкой, чтобы получилось густое тесто.Разогреваем форму на плите, раскрываем её на жаростойкой поверхности, слегка смазываем подсолнечным маслом.Раскладываем тесто в обе половинки не более 1/1, чайной ложки в каждое углубление. На первой порции необходимо будет проверить, класть теста больше или меньше.Смыкаем обе половинки формы и ставим на плиту. Если теста положили много, оно может вылезать при нагревании, лучше всего его снимать с краев силиконовой салфеткой. Через минуту - полторы форму переворачиваем, делаем это постоянно. Сделав несколько переворачиваний, пытаемся слегка приоткрыть форму. Если тесто уже уплотнилось, форма откроется, и мы можем контролировать степень выпечки. Снимаем, когда грибочки будут золотистыми.Вытряхиваем грибки из формы и печем следующую порцию в таком же порядке.Подготавливаем ингредиенты для декора. Разогреваем глазурь при 75ºC, выливаем в мисочку, которую ставим в другую с горячей водой, чтобы глазурь не успела застыть, пока мы будем с ней работать. Насыпаем мак и наливаем немного сиропа.Окунаем грибки шляпками в разогретую глазурь и кладем на лист бумаги для выпечки для застывания.Когда шляпки застынут, окунаем ножку в сахарный сироп, а затем в мак, ставим минут на 15 наши «боровички» в холодильник для окончательного застывания и можно подавать это вкуснейшее печенье к чаю.