Рецепт пикантного грибного супа с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, Вегетарианская едаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 45 порцийКоличество калории: 222 килокалорийПростой пошаговый рецепт пикантного грибного супа домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Блюдо содержит всего 222 килокалорий. Ингредиенты на 45 порцийРепчатый лук 1 головкаЧеснок 2 зубчикаКорень имбиря 50 гКинза 50 гЗеленый перец чили по вкусуСвежие грибы 400 гЯйцо куриное 4 штукиМолоко 100 млСливочное масло 25 гМолотый черный перец по вкусуЧерные трюфели по вкусуСоль по вкусуРецепт пошагового приготовления1. Растопить в сотейнике масло. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Выложить нарезанные мелкими кубиками грибы (2–3 вида) — какие больше нравятся, от шампиньонов и вешенок до белых. Слегка обжарить. Добавить воду, нарезанные кинзу (с корнями), корень имбиря (тертый) и перец чили, посолить, поставить на маленький огонь и варить в течение получаса.2. Тем временем сварить яйца — двадцать две минуты при температуре 70–75 градусов (удобнее всего сделать это в су - виде). Либо можно сделать яйца пашот.3. Выудить и отложить четыре столовые ложки грибов. В оставшийся суп влить молоко и пробить все блендером.4. Разложить по тарелкам яйца, выложить по ложке грибов, залить грибным супом. Декорировать свежемолотым черным перцем и тертым трюфелем.Хозяйке на заметкуСуп можно дополнительно украсить молочной пеной: взбить полчашки молока блендером и добавить в тарелки с помощью ложки поверх всего, но до трюфеля. А вместо трюфеля можно использовать трюфельное масло.