Рецепт торта «Черепаха» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: ДесертВремя подготовки: 8 часов 10 минВремя приготовления: 1 час 30 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 210 килокалорийТорт готовится из облегчённого бисквита с мятой и кремом из варёного сгущённого молока со сметаной и маслом. Ингредиенты для торта доступны и способ приготовления довольно прост. На просторах Интернета гуляют подобные рецепты, не очень отличающиеся друг от друга. Почти везде тесто с какао и крем сметанный. Как обычно, мне скучно повторять чей-то рецепт, причём не из лучших вариантов... В столе заказов был торт «Черепаха» и теперь у нас есть своя Черепаха, но наша черепаха, зелёная и у воды. Для этого я совершила «выездную фотосессию» в лес. Рассмотрим же вместе рецепт торта и обсудим. Всем хорошего настроения! Ингредиенты на 12 порцийДля тестаЛимон 1 шт.Мука пшеничная 320 гМята свежая 10 гРазрыхлитель 0.5 ч. л.Сахар 225 гСоль 1 щепоткаЯйца куриные 6 шт.Для кремаВарёное сгущённое молоко 400 гМасло сливочное 250 гСметана 250 гУкрашениеКонфитюр клубничный 2 ст. л.Цветное драже 80 гРецепт пошагового приготовленияПодготовим ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, сметану 35% жирности, яйца, сливочное масло, варёное сгущённое молоко, лимон, свежую мяту.Взбиваем миксером на высокой скорости яйца с сахаром и щепоткой соли около 5 минут.В полученную светлую густую яичную массу добавим муку, смешанную с разрыхлителем.Из веточек мяты используем только листики. Нарежем и вместе с пару ложками яичной массы пюрируем.Добавим мятное пюре в яичную массу.Перемешаем и добавим цедру лимона.На выстланный пекарской бумагой противень выкладываем тесто столовой ложкой, делая круги диаметром до 5 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 8 минут. Освободим от бумаги и остудим.Масло взбиваем миксером и добавим к нему сгущённое молоко. Перемешаем.Взбиваем холодную сметану в пики.Добавим сметану в крем и мешаем миксером до однородности.Печенье обрежем по сторонам, придавая форму 6-угольника. 4 немного продолговатые печенья и 1 круглое оставим для ножек и головы.Круглую форму застелем пищевой плёнкой. Выкладываем печенье на дно и стенки, орнаментом.Половину крема выкладываем на печенья.Сверху распределяем обрезки печенья.Выкладываем вторую половину крема. Сверху закрываем крем остальными печеньями. Накрываем пищевой плёнкой и хорошо придавим рукой, чтоб печенье достаточно вошло в крем.Кладём сверху тарелку с грузом. Убираем в холодильник как минимум на 8 часов.Перевернём торт на блюдо, освободим от плёнки. Вставим ножки и голову, которые отложили ранее.Украсим конфетами (цветными драже), вставляя их в крем по окружности печенья. Можно дополнительно по желанию ещё украсить. Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила торт «черепаха» по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.