Рецепт печенья Хоменташен с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 281 килокалорийХоменташен - традиционное угощение, которое подается на еврейском празднике Пурим. Начинка может быть разной, я захотела с маком. Очень вкусное печенье! Песочное тесто и много мака, это что-то! Ингредиенты на 3 порцииДля маковой начинки:200 г мака200 мл молока100 г сахарацедра 1 апельсинаДля песочного теста:125 г мягкого сливочного масла100 г сахара10 г ванильного сахара1 яйцо2 ст. л. молока250 г просеянной муки5 г разрыхлителяРецепт пошагового приготовленияМягкое масло + сахар+ ванильный сахар взбиваем, добавляем яйцо, молоко, все перемешиваем и всыпаем муку смешанную с разрыхлителем. Быстро замешиваем мягкое эластичное тесто (муки может уйти немного больше). Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.Тем временем готовим начинку. Мак измельчаем в кофемолке (не сильно мелко). В сотейник наливаем молоко, добавляем сахар и мак. Варим до выпаривания жидкости минут 10-15 (постоянно помешивая, когда мак станет гуще, он будет булькать). В готовую начинку добавляем цедру и даем ей полностью остыть.Из теста вырезаем кружочки 8 см, наносим начинку (1 ч. л. с горкой) и формируем треугольнички, их надо защипывать повыше, т. к. при выпекании они расходятся У меня получилось 22 шт. и начинки как раз хватило на это количество. Я смазала (желток + 2 ст. л. молока) и обсыпала коричневым сахаром.Выпекаем при 180 градусах до легкого румянца. Приятного чаепития!
@Pbiiepql, умничка! Какой аппетитный рецептик печенья хоменташен сварганила. Попробуем с большим удовольствием!