Рецепт солянки украинской с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из овощейСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 97 килокалорийПростой пошаговый рецепт солянки украинской домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 97 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийСоленые огурцы 4 шт.Зелень 20 грСметана 6 стол. л.Соль по вкусуЛук 2 шт.Перец красный молотый по вкусуЧеснок 3 зубч.Сало 70 грЛимоны 1 шт.Томатная паста 3 стол. л.Свинина (отварные или жареные телячьи почки, отварная свинина, любое жареное мясо) 300 грКаперсы 20 грРецепт пошагового приготовленияПревосходный и совсем не сложный в исполнении кулинарный рецепт я отыскала на просторах интернета уже довольно давно. Называется он «солянка украинская», от других отличается неизменным присутствием в рецептуре сала (какая украинская еда без него обходится, скажите - ка мне), а также телячьих почек. Каперсы при желании можно легко заменить оливками, лично я больше люблю оливки, поэтому варила суп с ними.Сало режем кубиками, бросаем на глубокую сковороду вместе с мелко порубленным репчатым луком, хорошенько жарим. Чесночок натираем на мелкой терке или давим через чеснокодавилку. Все мясные продукты нарезаем маленькими кусочками (я люблю резать тонкими полосочками) и отправляем на сковороду к луку и чесноку. Приправляем томатной пастой, перчиком, добавляем кубики огурцов и тушим минут пять. Доливаем полстакана бульона, еще пять минут тушим. Теперь надо всыпать соли, обязательно попробуйте, чтобы не пересолить. Переливаем наш суп в кастрюлю, доливаем еще бульона, если надо. Когда солянка совсем подоспеет, опускаем в нее каперсы, несколько долек лимона и свежую нарубленную зелень. Сметана кладется в каждую тарелку по желанию.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)