Рецепт лимонных бискотти с миндалем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 час 15 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 284 килокалорийБискотти — это итальянское печенье, которое запекают дважды. В нашем рецепте все ингредиенты традиционные, но тесто получается более мягким и воздушным, чем в классическом варианте. Ингредиенты на 8 порцийПшеничная мука 220 гРисовая мука 30 гОчищенный миндаль 100 гКоричневый сахар 100 гЯичный желток 1 штукаЯйцо куриное 3 штукиЛимоны 1 штукаМолоко 1 чайная ложкаРазрыхлитель 1,5 чайные ложкиСоль щепоткаРецепт пошагового приготовленияЛимонную цедру мелко натереть, миндаль обжарить на сухой сковороде, чтобы он только подрумянился.Отделить яичные белки от желтков: с помощью миксера превратить белки с щепоткой соли в крепкую пену, три желтка тоже взбить, понемногу добавляя сахар, а потом смешать с цедрой лимона. Выложить взбитые желтки и белки в одну миску и аккуратно перемешать лопаткой.Пшеничную муку просеять вместе с рисовой и разрыхлителем для теста, вмешать в яичную смесь. Добавить туда же орехи и снова хорошо перемешать. Если тесто получается слишком липким, можно добавить еще немного пшеничной муки.Мокрыми руками разделить тесто на четыре части, из каждой слепить батончик — размером примерно с котлету по - киевски.Выложить батончики на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазать их смесью яичного желтка и чайной ложки молока и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на двадцать пять.Вынуть батончики теста из духовки. Минут через десять, когда они немного остынут, нарезать их острым хлебным ножом на кусочки толщиной в полсантиметра.Снова отправить печенье в духовку — на этот раз печь при температуре 150 градусов в режиме конвекции минут двадцать пять, периодически переворачивая сухарики. Дать бискотти остыть на решетке.