Тыквенные равиоли с начинкой из курицы

Рецепт тыквенных равиолей с начинкой из курицы с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 27 килокалорий

Эти равиоли можно вылепить и обычной формы.

Ингредиенты на 1 порция

• белая часть лука - порея – 1/1, шт.
• перец свежемолотый – по вкусу
• яйцо – 1 шт.
• курица (филе) – 1 шт.
• зелень для подачи
• тертый пармезан – 1 горсть
• масло оливковое для подачи – по вкусу
• пюре из тыквы – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• мука из твердых сортов пшеницы – 110-120 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить тыквенное пюре: небольшое количество тыквы запекаем в духовке в течение 30 минут, нарезав кубиками, посыпав солью и чуть сбрызнув маслом, или отвариваем в микроволновой печи в течение 5 минут, а затем сливаем жидкость. Делаем пюре и охлаждаем. Хорошо будет пропустить его через сито, чтобы убрать излишек воды. В зависимости от влажности получившегося пюре количество муки нужно будет скорректировать.
2. Куриное филе запечь в духовке параллельно с тыквой, предварительно облив его оливковым маслом, посолив и поперчив по вкусу (можно приправить итальянскими травами). Готовое филе охладить.
3. Для приготовления тыквенного теста взять 2 ст. л. тыквенного пюре, смешать с яйцом, в чашу с просеянной мукой влить эту смесь и вымесить тесто до гладкости и эластичности, пока не перестанет прилипать к рукам. Тесто должно быть гибким, плотным, но не сухим. При необходимости добавить обычной пшеничной муки или воды. Переложить тесто в емкость, накрыть и дать отдохнуть около 30 минут.
4. За это время приготовить начинку: готовое куриное филе и все остальные ингредиенты начинки измельчить с помощью мельнички или блендера. Посолить, поперчить. Сюда также можно добавить еще немного пюре из тыквы, из того, что осталось. Добавить тертый пармезан и перемешать. Накрыть крышкой, отставить в сторону.
5. Тесто разделить на несколько частей. Взять одну часть, раскатать с помощью скалки или машинки. Вырезать кружки диаметром около 4 см. В каждый кружок выложить по порции начинки (1 полная кофейная ложка) и сформировать равиоли: сначала завернуть край от себя (или к себе - как удобнее), прикрыв начинку, затем - один боковой край, потом - противоположный боковой край: внахлест, в виде косички. В конце защепить оставшийся край.
6. Готовые равиоли отварить в подсоленной воде около 5 минут. Подать, украсив рукколой и черри, посыпав тертым сыром и сбрызнув оливковым маслом.

 

Обязательно приготовлю!
Tooecrkmu, спасибо!

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в тыквенных равиолях с начинкой из курицы

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант тыквенных равиолей с начинкой из курицы

 

Мы тоже недавно первый раз делали тыквенные равиоли с начинкой из курицы. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем