Рецепт куличей на топлёном молоке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пикник, десерт, перекусВремя подготовки: 3 часаВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 226 килокалорийКаждый год у меня не обходится без экспериментов, вот и в этом году я испекла очень ароматные и вкусные куличи на топлёном молоке. Пасхальный кулич можно готовить с любыми добавками, у меня это цукаты из ананаса и светлый изюм, вы можете добавить, исходя из ваших предпочтений, различные сухофрукты, мускатный орех или куркуму. Следует обратить внимание, что в большой форме кулич печётся дольше. Готовность кулича проверяем деревянной палочкой. Если палочка сухая — кулич пропёкся. Ингредиенты на 10 порцийДля тестаВанилин 1 гИзюм светлый 100 гМасло сливочное 100 гМолоко топлёное 100 млМука пшеничная 4.5 ст.Сахар 150 гЦукаты 100 гЯйца куриные 3 шт.ОпараДрожжи сухие 7 гМолоко топлёное 100 млМука пшеничная 2 ст. л.Сахар 1 ч. л.УкрашениеБелки куриные 1 шт.Кондитерская посыпка 1 ст. л.Сахарная пудра 70 гРецепт пошагового приготовленияДля приготовления нам понадобятся топлёное молоко, сахар, сахарная пудра, дрожжи, мука пшеничная, масло сливочное, цукаты, изюм, яйца куриные, ванилин и кондитерская посыпка.Изюм промываем, заливаем кипятком и оставляем на 30 минут. Затем отжимаем, подсушиваем и обваливаем в муке.В тёплом молоке размешиваем сахар, муку и дрожжи. Оставляем в тёплом месте для подъёма.В тёплом молоке размешиваем сахар, масло размягчённое, яйца и опару.Добавляя понемногу просеянную муку, замешиваем тесто. Во время замеса добавляем подготовленный изюм, цукаты и ванилин. Тесто накрываем салфеткой и оставляем в тёплом месте на 1 час.За это время тесто должно увеличиться более чем в 2 раза, обминаем его, смазав руки растительным маслом. Оставляем ещё на 1 час для подъёма.Затем делим на 3 части и помещаем в специальные формы для куличей. Бумажные смазывать не нужно, металлические или силиконовые — смажьте растительным маслом. Теста в формах должно быть на 1/1, высоты. У меня диаметр большой формы 15 см, маленьких — 10 см.Большой кулич сверху можно украсить цветком или крестом из теста. В середину форм ставим деревянные палочки.Оставляем в тёплом месте для расстойки на 30 минут.Выпекаем куличи при 180°С в течение 45-50 минут или до сухой лучины, ориентируйтесь по своей духовке.Охлаждённый белок взбиваем с сахарной пудрой.Горячие куличи смазываем глазурью и посыпаем кондитерской посыпкой. Светлой Вам Пасхи!Так кулич выглядит в разрезе.