Рецепт заварного безе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты, БезеСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 122 килокалорийЗаварное безе - всем прекрасно известный десерт, пользовавшийся большой популярностью в советских кондитерских. У детей, помню, от одного словосочетания заварное безе слюнки начинали течь. Готовим! Вкус заварного безе я помню с детства. Да, заварное безе и лимонад Буратино - и для счастья больше ничего не нужно было В детстве мне казалось, что приготовление заварного безе - процедура очень сложная, однако сейчас я убежден в обратном. Надеюсь, мой простой рецепт заварного безе вас тоже в этом убедит. Безе получается не хуже, чем у профессиональных кондитеров - они ведь его готовят, по сути, аналогично. Удачи в приготовлении! Количество порций: 15 Ингредиенты на 15 порцийБелок яичный — 2 ШтукиСахарный песок — 200 ГраммВода — 120 МиллилитровРецепт пошагового приготовленияЯичные белки взбиваем до консистенции крепкой пены.В маленькую кастрюльку кладем сахар, заливаем водой. Ставим на маленький огонь и варим до растворения сахара.Как только сахар растворится, горячим сиропом заливаем взбитые белки.Кастрюлю с получившейся смесью ставим на водяную баню. Готовим смесь на водяной бане примерно 10 минут, при этом постоянно взбивая ее миксером на медленной скорости. В итоге, масса должна быть похожей на мягкое суфле.Получившуюся массу перекладываем в специальный кондитерский мешок (при его отсутствии можно использовать обычный полиэтиленовый пакет с дырочкой). Противень застилаем кондитерской бумагой, выдавливаем на него безе свободной формы. Ставим в духовку, разогретую до 110 градусов, и готовим около 1 часа. Готовые безе достаем из духовки, даем постоять 10 минут - и они готовы!Хранить безе лучше в бумажной упаковке в сухом и прохладном месте. Готово!