Домашняя лапша с фаршем и томатом

Рецепт домашней лапши с фаршем и томатом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Авторская кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 245 килокалорий

Простой пошаговый рецепт домашней лапши с фаршем и томатом авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 2 часов. Блюдо содержит всего 245 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Мука пшеничная высшего сорта 4 стак.
• Пищевая йодированная соль 1.5 ст. ложк
• Куриное яйцо 3 шт.
• Мясной фарш 150 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложк
• Аджика 1 ч. ложк
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Рафинированное растительное масло 30 мл.
• Вода 0.5 стак.

Рецепт пошагового приготовления

1. Итальянская кухня одна из моих любимых, но сегодняшнее качество пасты, даже среди дорогих сортов часто вызывает только эпитеты. Так я замыслил научиться делать макароны самостоятельно. Самая вкусное из этого, конечно, домашняя яичная лапша. Замешиваем тесто: разбиваю два яйца, перемешиваю с небольшим количеством воды (пол стакана) до однородности. К ним - соль (с пол чайной ложки). Смешать, чтобы растворилась.
2. Постепенно подсыпаю муку и замешиваю крепкое тесто, собираю его в тугой комок под плёнку - пусть стоит, пока готовится мясной соус.
3. Очищаем и нарезаем морковь на тонкие круги, а их - в тонкую короткую соломку.
4. В мясной фарш также разбиваю яйцо, добавляю половину чайной ложки соли, чёрный молотый перец и всё хорошо перемешиваем до однородного состояния.
5. Тонкими полукольцами нарезаю лук. Сполосните его под холодной проточной водой, чтобы не щипался и не портил вкус.
6. Тесто перед готовкой ещё раз помять - оно должно быть тугим. Раскатываю в тонкую лепёшку, хорошо присыпая мукой, и разрезаю лепёшку на средней ширины, длинные полоски.
7. Полоски хорошо посыпаю мукой и нарезаю в тонкую соломку поперёк.
8. Соломку из теста немного подсушиваем, распределив её по кухонному полотенцу, так она должна полежать с час - полтора. Иначе при варке может склеиваться.
9. Подсушенную лапшу отвариваем в подсоленной кипящей воде, на литр - 1 столовая ложка соли. Воду сливаю и даю стечь лапше в сите, чтобы не склеивалась, пока будет готовиться томатный соус с фаршем, капните в лапшу растительного масла и перемешайте.
10. Обжариваем лук с морковью до полу мягкости.
11. Вливаем стакан тёплой воды, добавляем 0.5 чайной ложки соли, чайную ложку аджики и столовую ложку томатной пасты. Всё хорошо перемешать и дать закипеть.
12. В кипящий соус небольшими порциями, можно с помощью чайной ложки, добавляем кусочками фарш. Варим 15-20 минут, пока фарш не посветлеет, а соус не выкипит в половину от прежнего количества.
13. К готовому фаршу всыпаю лапшу и всё хорошо перемешиваю, накрываем крышкой и тушим ещё 3-5 минут. После снятия с огня дайте лапше постоять под крышкой с 10-15 минут, так она будет вкуснее. Можно подавать.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

какая вкусняшка!