Рецепт равиолей с грибами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из макаронСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 202 килокалорийИтальянское блюдо, которое можно приготовить дома Пикантный вкус и доступность продуктов для приготовления равиоли не оставят равнодушными любого человека. Ингредиенты на 10 порцийДля теста:Мука 2.5 стак. (200 мл)Соль по вкусуЯйца 1 шт.Вода 1 стак. (200 мл)Для начинки:Шампиньоны 250 грЛук 1 шт.Сливочное масло 3 стол. л.Пармезан (для посыпки) 100 грРецепт пошагового приготовленияВ миске смешать ингредиенты, которые предназначены для теста. Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно плотным и эластичным. Накрываем плёнкой и оставим для расстойки на 1 час. Температура должна быть комнатная. Очищенные грибы очень мелко нарезать. Лук тоже меленько насечь. Перемешать эти два компонента и жарить на сливочном масле до готовности. В конце жарки посолить. Нехитрая начинка для равиоли приготовлена.Присыпаем стол мукой и раскатываем наше тесто. В оригинале толщина теста равна 1 мм. Нарезать на квадратики: маленькие равиоли – по 3 см, средние – 5 см, крупные – 7 см. В Италии принято на праздники подавать мелкие равиоли, а в будние дни предпочитают покрупнее.На каждую заготовку положить начинку и накрыть второй заготовкой из теста. Выдавить воздух, придавливая рукой тесто вокруг начинки. Края должны быть фигурными. Придавите вилкой, располагая зубцы перпендикулярно краям квадратиков.Варят их в Италии так же, как у нас пельмени или вареники. В кастрюлю набирают воду, подсаливают и дают закипеть. Отваривают около 5 минут и вынимают шумовкой. Подавать обязательно присыпанными тёртым Пармезаном. Именно этот сыр даёт пикантный вкус этому блюду. Можно украсить и веточками укропа. Приятного аппетита!