Льняной крекер

Рецепт льняного крекера с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 245 килокалорий

Покупной крекер это, наверное, самый страшный продукт из продаваемых в кондитерских лавках. Одному богу известно на каком масле-маргарине он приготовлен. В последнее время встречаю в продаже крекер на основе растительного (пальмового) масла. Не буду вдаваться в подробности, но эта штука очень неполезная, а чего-то солененького, к пиву или просто так, хочется. Будем готовить крекер дома, тем более что это несложно и особо вымешивать ничего не надо.
Мой крекер с льняными семечками. Как-то совсем по-украински!

Ингредиенты на 10 порций

• Лён в семенах 3 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 10 мл
• Масло сливочное 120 г
• Мука пшеничная 300 г
• Перец чёрный молотый 4 г
• Сахар 4 г
• Сливки 20% 150 мл
• Соль 7 г
• Сыр твёрдый 70 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления крекера нам нужно: соль, перец, сливки 15%, сахар, семена льна, мука пшеничная, масло сливочное, сыр твёрдый, масло растительное (для смазки формы или противня). Из дополнительных кухонных помощников подойдут: формочки для печенья или стакан, скалка, бумага для выпечки или силиконовая форма (коврик).
2. В миску просеять муку.
3. Натереть на тёрку замороженное сливочное масло. Смешайте масло с мукой до образования крошки. Действуйте быстро, чтоб масло не нагрелось от ваших рук.
4. Получим мучную крошку. На замес ушло около 3 минут.
5. Добавьте семена льна, соль, сахар, перец чёрный молотый. Влейте 50 мл. сливок. Замесите тесто. Я вымешивала руками. Тесто должно собраться в шар. С первого раза собрать в шар тесто не выйдет. Нужно подлить сливки. Подливайте сливки по мере необходимости, но малыми дозами, чтоб не пришлось добавлять муку.
6. Получим вот такое плотное, тугое тесто.
7. Натрите на тёрку твёрдый сыр. На последнем этапе введите его в тесто и снова слегка замесите.
8. Готовое тесто соберите в шар. Положите в пакет на 10 минут отдохнуть в холодильнике.
9. Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в пласт. Толщина пласта 1-1,5 см. Чем толще пласт, тем менее хрустящим будет крекер.
10. При помощи формочки для печенья выдавите из теста изделия. Лишнее тесто снова собрать. Раскатать и выдавить изделия.
11. Противень или форму смазать растительным маслом. Можно застелить просто бумагой для выпечки. Выложить крекер. Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте крекер до румяности. Степень румяности выбирайте сами. Время запекания от 12 до 15 минут. Готовится очень быстро. Остывшим подайте к столу.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

@Ариша_Т, очень аппетитное фото льняного крекера

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

вы там знаете толк в еде

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Рецепт льняного крекера понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить льняной крекер