Грибной суп с пшеном и грецкими орехами

Рецепт грибного супа с пшеном и грецкими орехами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 230 килокалорий

Для этого супа можно смело использовать оставшуюся после ужина или завтрака пшенку. И не только пшенку, он будет не менее  вкусен с гречкой, перловкой или рисом

Ингредиенты на 40 порций

• 1,75 л овощного или грибного бульона
• 200 г пшенной крупы
• 700 г шампиньонов
• 3 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. соевого соуса Kikkoman
• свежемолотый черный перец
• Для подачи:
• 1/1, стакана грецких орехов
• багет
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• 5 веточек петрушки

Рецепт пошагового приготовления

1. Пшенную крупу хорошо промойте в холодной воде, положите в кастрюлю, залейте 1300 мл питьевой холодной воды и доведите до кипения. Немного посолите, уменьшите огонь до среднего и варите 20 мин., до готовности. Разрыхлите вилкой и сохраняйте в тепле.
2. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Грибы нарежьте небольшими ломтиками. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 20 мл масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности, часто помешивая.
3. Добавьте грибы и жарьте около 15 мин., пока большая часть жидкости не испарится. Грибы поперчите, влейте бульон, доведите до кипения и варите 5 мин.
4. Разогрейте духовку до 180 ˚С. Разрежьте багет вдоль пополам, а затем на куски длиной 15 см. Полейте хлеб оливковым маслом и положите на противень, застеленный пергаментом. Рядом положите грецкие орехи. Поставьте противень в духовку и готовьте орехи 5 мин., хлеб – 10 мин., до золотистой корочки. Натрите хлеб зубчиком чеснока. Орехи крупно порубите.
5. Перелейте половину супа в чашу блендера и измельчите в неоднородное пюре. Верните измельченный суп обратно в кастрюлю и влейте соевый соус.
6. Разложите по тарелкам горячую пшенную крупу и залейте супом, посыпьте орехами и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с поджаренным багетом.

Видео рецепт приготовления

 

@l_anka, аппетитно - чудо!

 

Вкуснятина, обожаю грибной суп с пшеном и грецкими орехами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, l_anka

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

 

Отличный рецепт
Обожаю грибной суп с пшеном и грецкими орехами

 

Отличный рецепт, спасибо огромное