Тефтельки в томатном соусе

Рецепт тефтелек в томатном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Мясорубка, сковорода
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 157 килокалорий

Классика жанра – то, что по-английски называется «комфортной едой». То есть едой, которая сразу погружает в уют и детские воспоминания

Ингредиенты на 6 порций

• 900 г мякоти говядины с задней ноги
• 100 г свиного сала
• 3 зубчика чеснока
• 1 средний пучок петрушки
• 6–7 стеблей зеленого лука
• мука
• соль, свежемолотый черный перец
• топленое масло
• крошеный лед
• Для томатного соуса:
• 800 г рубленых помидоров в собственном соку
• 2 средние луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 8–10 листочков базилика
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте средними кусками, а затем измельчите в мясорубке мякоть говядины и сало. Мелко нарежьте зеленый лук и петрушку. Чеснок раздавите, очистите и порубите вместе с зеленью еще раз.
2. Смешайте чесночно - травяную массу и фарш. Приправьте солью и перцем, тщательно вымешивайте руками 5–7 мин. Добавьте горсть крошеного льда. Накройте­ пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.
3. Для соуса очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок в большом сотейнике в оливковом масле до мягкости, 5 мин. Добавьте сушеный тимьян, помидоры вместе с жидкостью и 100 мл воды; готовьте на среднем огне, помешивая, 7–8 мин. Снимите с огня, положите мелко нарезанные листочки базилика, перемешайте, посолите и поперчите.
4. Смачивая руки в горячей воде, скатайте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Обваляйте фрикадельки в мучной смеси, стряхните лишнее.
5. В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте фрикадельки партиями до румяной корочки со всех сторон. Готовые фрикадельки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
6. Перекладывайте фрикадельки в сотейник с томатным соусом. Прогревайте на слабом огне под крышкой. Подавайте горячими, с рисом, пюре или спагетти.

Хозяйке на заметку

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

очень вкусный рецепт тефтелек в томатном соусе, буду рада воспользоваться рецептом.

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

Вкуснятина, обожаю тефтельки в томатном соусе
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Тедеско К

 

Мой самый любимый рецепт тефтелек в томатном соусе!!!
Я тоже так готовлю!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)