Рецепт равиолей с сырной начинкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 517 килокалорийПростой пошаговый рецепт равиолей с сырной начинкой итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 517 килокалорий. Ингредиенты на 4 порции75 г пармезанамука – 150 гяйца – 2 шт400 г адыгейского сыра (малосоленого)яйцо – 1 шткрупа маннаяДля теста:сольмасло растительное – 1 ст. л.1 ст. л. зелени петрушкисольДля сырной начинки:1 ст. л. зелени базиликаРецепт пошагового приготовленияМуку и манную крупу просеять, смешать, выложить горкой на рабочую поверхность. Манная крупа должна быть очень мелкого помола. Сделать наверху горки углубление и разбить в него яйца. Добавить соль и масло.Тесто месить вручную не менее 10 мин., время от времени отбивая о стол, пока оно не станет абсолютно гладким и эластичным.Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин. Тесто для равиоли любит холод. Его даже рекомендуют вымешивать, окуная руки в холодную воду.На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в очень тонкий пласт. Раскатывать надо небольшими частями, чтобы тесто не пересыхало.Зелень перебрать, вымыть, обсушить и нарезать. Сыр раскрошить руками. Смешать зелень, сыр и яйцо, посолить и перемешать.Из раскатанного теста вырезать кружки диаметром 7,5 см. В середину каждого кружка положить по 3/3, ч. л. начинки. Смазать края водой, сложить равиоли в виде полукруга и защипать. Варить в кипящей подсоленной воде 3-4 мин.