Пирог Тамаль

Рецепт пирога Тамаль с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Американская кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 91 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирога Тамаль американской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 91 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Для маринада:
• сок 1 крупного апельсина
• сок 1 крупного лайма
• 8 зубчиков чеснока
• 2 ч. л. семян зиры
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль
• Для начинки:
• 1 кг свиной лопатки без кости
• 100 г копченой ветчины
• 100 г колбасы чоризо или копченых колбасок
• 2 большие луковицы
• 2 крупных сладких перца
• 800 г консервированных рубленых помидоров в собственном соку
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/1, стакана сухого хереса
• 1 ч. л. порошка копченой паприки
• 3 ст. л. оливкового масла
• Начинайте готовить за 7 ч до подачи
• 3 стакана кукурузной крупы среднего помола
• 1 стакан кукурузы
• 2 яйца
• 300 г овечьей брынзы
• 2 ч. л. разрыхлителя

Рецепт пошагового приготовления

1. Для маринада в большой емкости соедините измельченный чеснок, зиру, сок цитрусовых, 1 ч. л. соли и масло, смешайте, натрите лопатку со всех сторон, закройте, поставьте в холодильник на 3 ч (иногда переворачивайте).
2. Выньте мясо из маринада (маринад сохраните). Мясо положите в скороварку, залейте кипящей водой так, чтобы она закрыла мясо полностью, установите крышку, готовьте 30 мин., снимите с огня, остудите. Если у вас нет скороварки, варите мясо в обычной большой кастрюле 2–2,5 ч на очень маленьком огне. Следите, чтобы оно все время было закрыто водой.
3. Чоризо и ветчину порежьте мелкими кубиками. Перец очистите от семян, нарежьте такими же кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Остывшую свинину выньте из бульона, 1,5 стакана бульона сохраните (остальной не понадобится). Свинину порубите не очень мелко. Разогрейте масло в большой сковороде, обжарьте свинину до коричневой корочки. Переложите мясо в тарелку, а в сковороду положите чоризо, ветчину, лук и перец. Готовьте, помешивая, 15 мин. Добавьте паприку, готовьте еще 1 мин.
4. Верните свинину в сковороду, добавьте томаты вместе с соком, томатную пасту, херес и сохраненный маринад. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне, иногда помешивая, 20 мин. Снимите с огня и держите теплым.
5. Сделайте тесто: доведите сохраненный бульон с 1 стаканом воды до кипения, снимите с огня. Всыпьте в горячий бульон кукурузную крупу, перемешайте, варите 20 мин., снимите с огня, остудите. Смешайте в миске разрыхлитель и щепотку соли, добавьте масло и взбитые яйца, смешайте с кукурузной кашей. 1,5 стакана теста отложите в другую миску. В оставшееся тесто положите кукурузу.
6. Смажьте маслом форму для запекания. Распределите тесто с кукурузой по дну и бортам формы. Переложите начинку в форму, посыпьте раскрошенным сыром. В оставшееся тесто влейте еще 1/1, стакана горячей воды, вымесите, закройте пирог «крышкой» из этого теста. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 40–50 мин. Перед подачей дайте постоять 15 мин.
7. Совет гастронома
8. Этот пирог можно сделать вегетарианским, приготовив его с начинкой из сыра и фасоли с добавлением лука, чеснока, острого и сладкого перца.

Хозяйке на заметку

Легендарный пирог урожденных американцев: очень сытный, ароматный и нарядный.

 

За рецепт спасибо

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала пирог тамаль!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!