Рецепт венского пирога с вишней с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПирогиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 270 килокалорийВкуснейший и нежнейший пирог для поклонников вишни и миндаля Этот рецепт пирога - из австрийской кухни, а Австрия всегда славилась изысканной выпечкой. Впервые я увидела этот пирог в книге рецептов Высоцкой. Она обожает этот пирог и готовила его в своей передаче Едим дома по рецепту кафе New York, которое находится в Будапеште. Там его подают со взбитыми сливками. Это - очень нежный, сочный, мягкий, с потрясающим ароматом, приятно похрустывающий на зубах миндальными лепестками, кисло-сладкий пирог. Достаточно легкий в приготовлении и не особенно затратный, что немаловажно сегодня. Сейчас - сезон вишни, поэтому можно смело приступать к приготовлению этого прекрасного пирога! Ингредиенты на 8 порцийМука 200 грСахар (желательно, мелкий, а лучше - сахарная пудра) 140 грЯйца 4 шт.Сливочное масло 180 грВаниль (на кончике ножа или ванильный экстракт - 1 ч. л. ) по вкусуРазрыхлитель 1 чайн. л.Соль (желательно, морская - щепотка) по вкусуВишня (свежая или размороженная) 500 грМиндальные лепестки 50 грСахарная пудра (для посыпки готового пирога) по вкусуРецепт пошагового приготовленияПродукты для приготовления венского пирога с вишней. Свежую вишню помыть, очистить от косточек, если она у Вас замороженная - разморозить. Если у Вас нет миндальных лепестков, - выдержите миндаль в кипятке, обдайте холодной водой, очистите, обжарьте на сухой сковороде до лёгкой золотистости (учитывая, что он потом будет запекаться сверху пирога), порежьте ядра вдоль на тонкие лепестки.Взбейте масло с сахаром до состояния легкого крема.Продолжая взбивать, по одному введите яйца.Затем всыпьте половину просеянной предварительно муки, щепотку соли, разрыхлитель и ваниль.Добавьте оставшуюся муку, тщательно перемешайте.Выложите тесто в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, а сверху выложите вишню.Присыпьте пирог миндальными лепестками, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут до готовности (это зависит от сочности вишни и диаметра формы). Проверьте, проткнув спичкой – она должна остаться сухой.Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.Можно подавать его так, а можно к нему предложить взбитые с сахарной пудрой сливки, это - уже дело вкуса. Угощайтесь, пирог очень вкусный и ароматный!