Курица с лимоном и оливками

Рецепт курицы с лимоном и оливками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 8 ч
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 59 килокалорий

Такую курицу с остро-соленым вкусом и яркими ароматами специй готовят на Ближнем Востоке – в Ливане, Израиле и даже в Марокко.Только там используют не свежие, как в нашем рецепте, а соленые лимоны.

Ингредиенты на 1 порция

• 6 куриных бедрышек
• 1,5 стакана оливок
• 2 большие луковицы
• 1 лимон
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 стакана куриного бульона
• 4 ст. л. лимонного сока
• щепотка шафрана
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1/1, ч. л. молотого имбиря
• 1/1, ч. л. молотой куркумы
• 6 ст. л. оливкового масла
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. В маленькой мисочке залейте шафран 2 ст. л. теплой воды и оставьте на 10 мин.
2. Очистите лук, разрежьте на несколько частей и положите в чашу кухонного комбайна. Добавьте чеснок, петрушку и кинзу, отложив немного зелени для подачи. Всыпьте зиру, имбирь и 1 ч. л. соли. Влейте оливковое масло, настой шафрана, 2 ст. л. лимонного сока и измельчите.
3. Положите куски курицы в миску или пластиковый пакет, добавьте маринад и хорошо перемешайте. Оставьте в холодильнике минимум на 8 ч, а лучше на 24 ч.
4. Лимон очистите и нарежьте тонкими кружками. В большой тяжелой кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавьте ломтики лимона и обжарьте до коричневого цвета, 3–5 мин. Переложите на тарелку.
5. Влейте еще 2 ст. л. масла в кастрюлю. Достаньте куски курицы из маринада, стряхните излишки, маринад сохраните. В несколько приемов обжарьте куски курицы до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
6. Вылейте в кастрюлю бульон. Лопаткой отскребите от дна прижарившиеся соки. Положите в бульон курицу и маринад. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 40 мин.
7. Добавьте в кастрюлю оливки, обжаренные лимоны и оставшиеся 2 ст. л. лимонного сока, посолите. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока куриное мясо не начнет отделяться от костей, 10–15 мин. Посыпьте блюдо нарезанной кинзой и петрушкой и подавайте с рисом или кускусом.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

@pashinina81, спасибо за рецепт курицы с лимоном и оливками! Обязательно приготовлю

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

@pashinina81, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить курицу с лимоном и оливками по этому простому рецептику.

 

Курица с лимоном и оливками готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно