Рецепт пирога Панфорте с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ПирогиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 386 килокалорийХрустящее и вкусное лакомство прямиком из Италии! Панфорте - это традиционное итальянское рождественское лакомство, которое в основном состоит из сухофруктов и орехов. По своей структуре Панфорте получается достаточно плотным и, как на мой вкус, чем-то напоминает мягкий грильяж. Благодаря сухофруктам пирог получается гибким, а вот орехи придают хрустящую нотку. Кстати, если вы любите шоколад, то можете приготовить более современную - шоколадную версию Панфорте. Для этого часть муки (1 ст. л) можете заменить на какао-порошок, получится так же вкусно! И еще, если вы по какой-то причине не можете использовать мёд, то замените его на инвертный сироп. Ингредиенты на 10 порцийСушеный инжир 100 грКурага 100 грФундук 100 грМиндаль 100 грМука 100 грСпеции сухие (смесь пряностей: корицы, имбиря, мускатного ореха, гвоздики, пропорции на ваш вкус) 1 чайн. л.Вода 1 стол. л.Сахар 100 грМёд 100 грСахарная пудра (для подачи) по вкусуРецепт пошагового приготовленияИнгредиенты.У сушеного инжира срежьте плотные хвостики и вместе с курагой нарежьте на небольшие кубики.Орехи выложите на сухую сковороду и на небольшом огне обжарьте до легкого золотистого цвета и до насыщенного орехового аромата. Кстати, миндаль можете предварительно очистить от кожицы, но это делать совсем необязательно.В глубокой емкости соедините обжаренные орехи и нарезанные сухофрукты.Добавьте к ним просеянную муку и пряничные специи (я использовала смесь корицы, имбиря и мускатного ореха, но вы ориентируйтесь на свой вкус, можете взять только корицу).Всё хорошо перемешайте.Приготовьте сироп. Для этого в глубокой кастрюльке соедините воду, сахар и жидкий мёд.Поставьте кастрюльку на средний огонь, помешивая доведите сироп до кипения (сахар при этом должен полностью раствориться) и проварите его 2-3 минуты.Снимите сироп с огня и, не давая ему остыть, сразу же влейте в смесь орехов и сухофруктов.Деревянной ложкой или лопаткой размешайте тесто до однородности. Масса получается очень плотной и вязкой, поэтому, если вдруг замесить ложкой не получается, то дайте массе немного остыть (чтобы не обжечь руки) и замесите тесто для Панфорте руками.Форму диаметром 20 см застелите качественной (очень важно, чтобы бумага была действительно хорошей, так как такой пирог очень легко пристает и потом отделить его от бумаги будет крайне сложно!) бумагой для выпечки. Смажьте бумагу тонким слоем растительного масла. В подготовленную форму выложите тесто и руками или лопаткой разровняйте его поверхность.Духовку разогрейте до 150 С и выпекайте Панфорте в течение 30 минут, за это время пирог должен уплотниться, а края слегка подсохнуть. Готовый пирог достаньте из духовку и дайте ему полностью остыть (я оставляю на решетке сразу в форме).Остывший пирог достаньте из формы и щедро присыпьте сахарной пудрой.Вот и всё, итальянский рождественский пирог Панфорте готов. По желанию вы можете его завернуть в бумагу и хранить в прохладном месте в течение 6 месяцев.Разрезайте его на тоненькие кусочки и подавайте к столу! Приятного аппетита!
Пирог Панфорте по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию
Пирог Панфорте по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию