Диетический грибной суп с шампиньонами

Рецепт диетического грибного супа с шампиньонами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На обед

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 77 килокалорий

Грибной суп по традиции готовят или сырным или простым, на воде. Я готовлю с добавлением томата. Суп получается вкусным и наваристым.
Поставьте вариться картофель. На сковороде сделайте зажарку из лука и моркови. Добавляем зажарку в бульон, к ней — шампиньоны. Варим всё до готовности.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 40 порций

• Шампиньоны — 100 Грамм
• Вода — 2 Литра
• Растительное масло — 30 Миллилитров
• Соль, специи — По вкусу
• Картофель — 4 Штуки
• Морковь — 1 Штука
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Томатный соус типа Краснодарского — 100 Грамм (Можно заменить на 2 ст. ложки томатной пасты, разведенной в 0,5 стакана воды. )

Рецепт пошагового приготовления

1. Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
2. Картофель заливаем водой и ставим вариться. Тем временем очищаем лук. Нарезаем его кубиками и обжариваем на растительном масле.
3. Добавляем тертую (на терке) морковь, обжариваем все вместе.
4. Добавьте томатный соус (томатный сок или разведенную томатную пасту). Тушите все вместе 5 минут.
5. Нарежьте произвольно шампиньоны.
6. Зажарку без грибов добавляем в основной бульон. Варим 5 минут.
7. Добавляем сырые шампиньоны. Варим еще 10 минут. Добавляем соль, специи по вкусу. Доведите суп до готовности — и выключайте.
8. Разлейте суп по тарелкам и подайте к столу.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

я слабо разбираюсь в диетическом грибном супе с шампиньонами, но с этим рецептом вышло очень здорово!