Рецепт рассольника с говяжьими почками и щавелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Супы, РассольникСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 часа 20 минутКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 238 килокалорийПростой пошаговый рецепт рассольника с говяжьими почками и щавелем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 20 минут. Блюдо содержит всего 238 килокалорий. Ингредиенты на 2 порцииГовяжьи почки 500 гКорень петрушки 2 штукиСтебель сельдерея 1 штукаОгурцы 2 штукиРепчатый лук 1 штукаКартофель 4 штукиРафинированное масло 2 столовые ложкиЩавель 100 гРецепт пошагового приготовления1. С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1-1,5 часа.2. Очищенные коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле в суповой кастрюле.3. После этого кастрюлю снять с огня, положить в нее очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, нарезанный брусочками, залить процеженным бульоном и на 25-30 минут поставить варить. За 5-10 минут до окончания варки в рассольник добавить (для остроты) процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель (или салат) и соль.4. При подаче к столу в рассольник положить почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.Хозяйке на заметкуРассольник можно приготовить на мясном или курином бульоне и подать с куском телятины, баранины, курицы. Вместо почек можно использовать потроха домашней птицы (гуся, утки, индейки, курицы), тщательно очищенные и нарезанные на части. Рассольник можно приготовить и на рыбном бульоне и подать с куском отварного судака или осетрины.
Очень аппетитно! Забрала рецептик рассольника с говяжьими почками и щавелем в закладки, надеюсь скоро приготовлю.