Рецепт курицы каччиаторе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ТушениеНам понадобится: ГрильПовод: 1 часВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 267 килокалорийCacciatore - в переводе с итальянского означает охотник. Раньше это традиционное итальянское блюдо готовили с дикими птицами, а сейчас используют курицу. Получается не хуже! Ингредиенты на 5 порцийКуриные бедра с кожей и костью 8 шт.Луковица 1 шт.Сладкий перец 1 шт.Шампиньоны 300 гЧеснок 2 зубчикаКрасное или белое вино 1/1, чашкиКонсервированные рубленые помидоры 400 гСвежемолотый черный перец по вкусуТимьян сухой по вкусуОрегано сухой по вкусуРастительное масло по вкусуСоль по вкусуСахар по вкусуРецепт пошагового приготовленияОбсушите куриные бедра бумажным полотенцем. Натрите солью.Разогрейте в сковороде масло и обжарьте бедра до золотистого цвета, уделяя особое внимание стороне с кожей. Этот этап нужен не только для вкуса и красоты, но и чтобы вытопился лишний жир.Лук нарежьте полукольцами. Перец - тонкой соломкой. Грибы - тонкими ломтиками. Чеснок раздавите и мелко порубите.В сотейник, где будет тушиться блюдо, налейте масло и положите лук, томите до мягкости и прозрачности.Добавьте к луку чеснок, перец и грибы, готовьте на небольшом огне почти до готовности, не давая подгорать. Грибы отдадут влагу, которая должна выпариться.Когда овощи станут мягкими, уменьшатся в объеме и будут почти готовы, положите обжаренную курицу и налейте вино. Включите максимальный огонь и дайте вину выпариться в течение 5 минут.Положите помидоры, посолите, поперчите и посахарите по вкусу. (Помидоры, особенно консервированные, довольно кислые. Чтобы нейтрализовать этот привкус, обязательно нужно немного сахара. )Накройте и переставьте на самую маленькую конфорку на минимальный огонь.Через сорок минут всыпьте тимьян и орегано. Перемешайте и дайте потушиться еще минут 10.Попробуйте соус. Досолите, досахарите или добавьте специй, если надо. Если нет, блюдо готово.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Лялина Л ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.