Рецепт карамельного торта с творогом из топленого молока с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ДесертСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый годВремя подготовки: 8 чВремя приготовления: 1 ч 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 72 килокалорийДля основы этого такого домашнего, уютного и вкуснейшего торта вы можете использовать печенье с ароматом топленого молока или рассыпчатое с орехами и злаками. Главное - купите качественные продукты и готовьте с любовью Ингредиенты на 8 порций150 г рассыпчатого карамельного печенья1/1, стакана грецких орехов (или орехов пекан)1/1, стакана коричневого сахара3 ст. л сливочного масла плюс сливочное масло для смазываниякленовый сироп и/или взбитые сливки для подачиДля глазури:1,5–2 ч. л. сливочного масла1 ст. л. коричневого сахара1/1, ч. л. ванильного сахараДля начинки:600 г творога из топленого молока120 г мягкого сливочного сыра2 яйца6 ст. л. сливок жирностью 33–35%6 ст. л. сливок жирностью 10%1 стакан коричневого сахара1 ст. л. с верхом картофельного крахмаласок половины лимонаРецепт пошагового приготовленияДля основы печенье раскрошите. Орехи измельчите. Смешайте крошки печенья с сахаром и орехами, добавьте растопленное и слегка остуженное масло, вымесите и выложите получившуюся массу в смазанную маслом круглую разъемную форму диаметром 22–24 см, придавливая массу руками ко дну и стенкам. Поставьте в холодильник на 1 ч.Для начинки творог протрите через сито и блендером или миксером смешайте вместе со всеми остальными ингредиентами до однородности. Вылейте начинку в подготовленную форму с основой и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке около 25 мин. – начинка в центре должна быть жидковатой.Достаньте торт из духовки и остудите до комнатной температуры 1,5 ч. Затем поставьте в холодильник на 6 ч.Для глазури доведите до кипения в небольшом сотейнике масло, сахар, ванильный сахар и 2 ч. л. воды. Варите 1–2 мин. при постоянном помешивании. Немного остудите и покройте глазурью охлажденный торт. Подавайте с кленовым сиропом и/или взбитыми сливками.Хозяйке на заметкуТворог из топленого молока продается на колхозных рынках, но можно приготовить его и самостоятельно: добавьте в ряженку немного лимонного сока, нагрейте на водяной бане при помешивании, пока не свернется, процедите, заверните сгусток в тройной слой марли и подвесьте в холодном месте на 8–10 ч для стекания сыворотки.