Бисквит на белках (ангельский бисквит) в мультиварке

Рецепт бисквита на белках (ангельский бисквит) в мультиварке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: На пару
• Нам понадобится: Мультиварка
• Повод: Десерт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 43 килокалорий

Бисквит на белках — очень нежный, пористый, белоснежный, упругий. Мякиш выходит как губка.
Часто так бывает, что после приготовления какого-то блюда остаются белки. Из них можно приготовить такой бисквит. Даже будет лучше, если белки постоят в холодильнике пару суток. Белки «состарятся» и бисквит получится ещё лучше.
Форму для такого бисквита ни в коем случае ничем не надо смазывать. Можно только слегка сбрызнуть её водой. Бисквит поднимается, цепляясь за стенки формы, как бы приклеиваясь к ней. По той же причине такой бисквит не надо выпекать в силиконовой форме. А вот в форме с антипригарным покрытием (например как в чаше мультиварки) бисквит на белках выпечется отлично.
Когда вы захотите приготовить такой бисквит в форме большого диаметра — бисквит провалится во время выпечки посредине под собственным весом. Поэтому такой бисквит желательно выпекать в форме с отверстием посредине.Если такой формы нет — можно поставить в обычную круглую форму для выпечки стеклянный стакан тем самым имитируя форму с отверстием. Или можно выпекать его в прямоугольной форме.
Ангельский бисквит обязательно надо охлаждать в форме вверх ногами иначе он осядет. Такой бисквит легко можно разрезать на 2-3 коржа. Он прекрасно сочетается с кремами на основе сливок с ягодами или на основе масла.
Если такой бисквит выпекать в духовке, то время выпечки составит 35 минут при 180 ºC.

Ингредиенты на 10 порций

• Белки куриные 7 шт.
• Кислота лимонная 0.75 ч. л.
• Мука пшеничная 80 г
• Сахар 50 г
• Сахарная пудра 140 г
• Соль 1 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления бисквита на белках нам понадобится мука, сахар, сахарная пудра, яйца, лимонная кислота, соль.
2. Отделить белки от желтков.
3. Взбить белки. Добавить лимонную кислоту, соль, сахар и ещё немного взбить. Пики должны быть мягкими.
4. Всыпать в белки муку, просеянную с пудрой. Перемешать до образования однородного теста.
5. Выложить тесто в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris), предварительно легко сбрызнув её стенки водой.
6. В центр мультиварки выложить толстостенный стакан.
7. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут.
8. Сразу же вынуть чашу из мультиварки и поместить её на стаканы, повернув вверх ногами. Оставить до полного остывания (примерно 1 час).

 

Я тоже обожаю бисквит на белках (ангельский бисквит) в мультиварке
но сама делала только один раз.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

ВКУСНОТИЩА !!!
Делала бисквит на белках (ангельский бисквит) в мультиварке первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

 

Доброго!
Сегодня приготовила бисквит на белках (ангельский бисквит) в мультиварке по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.