Рецепт баклажанного рагу с овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из овощейСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 149 килокалорийЭто аппетитное рагу точно не придется оставлять на завтра! Вегетарианское направление не предаст тяжести желудку, даже если мы приготовим рагу на ужин Часто осенью готовлю овощное рагу, а тут еще лето и так захотелось что - то легкое из овощей и обязательно с баклажанами, вот и подумала приготовить такое рагу и не пожалела Ингредиенты на 5 порцийБаклажаны 1 шт.Болгарский перец 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Помидоры 2 шт.Чеснок (зубчик) 1 зубч.Зелень по вкусуПоваренная соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуКартошка 3 шт.Растительное масло 150 грРецепт пошагового приготовленияИнгредиентыНарезаем баклажаны кубиками посыпаем солью, заливаем водой и даем постоять минут 10 для удаления горечи.Нарезаем кубиками остальные овощи: перец свежийлук, морковь, помидорыкартофельПодготавливаем чеснок и зелень (очищаем, моеми мелко нарезаемСливаем воду с баклажан и обсушиваем.Обжариваем на растительном масле поочередно добавляя лук, морковь, перец, помидоры.Солим и перчим по вкусуВ конце добавляем картофель, обжариваем и затем под крышкой тушим минут 15.Затем добавляем чеснок и зелень. Даем настояться и подаем к столу.