Рецепт торта «Ягодно-муссового» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Десерт, банкетВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 257 килокалорийТакой торт очень хорош, конечно, летом. Он лёгкий, почти диетический, и вкусный. Но весной тоже хочется уже ягод и чего-то особенного. Вот таким тортом я хочу вас сегодня угостить. Крем можно делать из любой молочной продукции, какая у вас есть дома, то есть подойдёт или только йогурт, или сливки и йогурт, или даже сгущёнка с творогом. Но я делала всё по рецепту Марины Z, за что ей большое спасибо! Ингредиенты на 10 порцийБисквитВода 5 ст. л.Мука пшеничная 8 ст. л.Разрыхлитель 10 гСахар 8 ст. л.Яйца куриные 3 шт.Для крема - суфлеЕжевика замороженная 100 гЖелатин 18 гЙогурт клубничный 250 млМалина замороженная 100 гСахар 100 гТворог 250 гЧерника замороженная 100 гДля кремаКокосовая стружка 50 гЛимон 0.5 шт.Сгущённое молоко 170 гСметана 120 гПропиткаВода кипячёная 100 млЛикёр «Амаретто» 1 ст. л.Сахар 2 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияИтак, нам понадобятся такие продукты: творог, сметана, сахар, яйца, мука, желатин, разрыхлитель, ягоды замороженные, йогурт.Разделим яйца на желтки и белки. Желтки растираем с 4 ст. л. сахара добела и добавим 5 ст. л. воды, продолжаем взбивать.Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Лучше делаем это всё через сито.Белки взбиваем до пиков, добавляем 4 ст. л. сахара и взбиваем ещё 1-2 минуты. Добавляем белки аккуратно в нашу смесь. Мешаем путем складывания.Выливаем тесто в форму 20 см. Дно застелим бумагой. Выпекаем при 180°С 25 минут.Бисквит готовый достаём и дадим ему остыть в форме. Минимум 4 часа. Я не стала ждать, о чём затем пожалела, поэтому советую всё - таки вам его не трогать 1-2 часа.Далее делаем мусс. У меня была смесь таких вот ягод. Я дала им разморозиться.Далее пробила блендером. Добавим при этом сахар.Смешаем творог и йогурт. У меня йогурт был черничный.Добавим нашу смесь ягод. Желатин зальём водой, примерно 100 мл. Дадим ему набухнуть, затем распустим его на водяной бане. Добавим в творожно - ягодную смесь. При этом надо чтобы смесь не была слишком холодной. Лучше дать ей постоять на столе после холодильника.Бисквит разрезаем пополам. Пропитываем его, но не сильно. У меня нижний корж получился мокрым, переборщила. И заливаем сверху мусс. Но не весь, оставим немного для верха.Сверху мусса кладём другой корж.И заливаем его оставшимся муссом. Убираем в холод. Я оставила его на ночь.Утром сняла кольцо.Делаем белый крем. Смешаем сгущёнку и сметану. Здесь надо заметить, сметана у меня 30% и сгущёнка густая (8%). Иначе не получится. Итак, взбиваем всё 3 минуты. И затем, не прекращая взбивать, добавим сок с 1/1, лимона. Масса должна сразу загустеть. Если этого не произошло, значит что=то не так с вашими продуктами. Выкладываем массу, выравниваем.Бока тоже обмажем кремом.Посыпаем кокосом и украшаем любыми ягодами. Приятного аппетита.