Рецепт рубленых котлет из говядины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 184 килокалорийПростой пошаговый рецепт рубленых котлет из говядины русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 184 килокалорий. Ингредиенты на 12 порцийГовяжья вырезка 500 г.Лук репчатый 2 шт.Чеснок 2 шт.Куриное яйцо 2 шт.Петрушка 1 пучокПоваренная соль 0.5 ч. ложкПерец черный молотый 0.5 ч. ложкМука пшеничная 0.5 стак.Рецепт пошагового приготовленияЯ советую приготовить эти котлеты. Ну очень вкусные! Сочные. Когда готовила их первый раз, был соблазн добавить сало или крахмал, но устояла и правильно сделала. Так, что если будите их готовить первый раз, приготовьте по рецепту, ну а потом можно и внести изменения. И еще. Если будите использовать сразу весь фарш, то нужно будет вымыть сковороду для второго захода. Я обычно жарю одну порцию, а фарш остальной ставлю в холодильник. Он может сохраняться в холоде 3 или 4 дня. Для приготовления этого рецепта нам понадобятся мякоть говядины, два больших лука, два яйца, два или больше зубчика чеснока, петрушка, хотя можно и без нее, соль, перец, мука, масло.Освободим мясо от плевы и прожилок, если они имеются, порежем мелко мясо. Мясо удобней резать чуть примороженным. А потом большим ножом или топориком начинаем его рубить, без фанатизма конечно. Я так не делала, но думаю, что можно мясо еще отбить молоточком для отбивных, хотя котлеты называются рубленые, поэтому их нужно рубить.Мелко порезать лук, чеснок и петрушку. И опять важный момент, все резать, а не на терку.Теперь все высыпаем в тарелку, солим по вкусу и перчим.Хорошо перемешать фарш и поставить в холодильник минимум на 30 минут, а максимум четыре дня.Теперь лепим котлеты. Котлеты делать маленькие и приплюснутые, чтобы быстрее прожарились. На огонь ставим сковороду, наливаем масло и очень сильно его нагреваем. Котлеты обвалять в муке и жарить с каждой стороны минут по 4 или 5. Можно несколько раз переворачивать.Ну вот и все, котлеты готовы. Подавать их можно с чем угодно. Приятного аппетита!