Домашние котлеты со сливками и маслом

Рецепт домашних котлет со сливками и маслом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 314 килокалорий

Простой пошаговый рецепт домашних котлет со сливками и маслом авторской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 314 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• Мясо индейки 1 кг.
• Сливки 10% жирности 200 мл.
• Масло сливочное 4 ст. ложк
• Мука пшеничная высшего сорта 1 стак.
• Специи и приправы 2 г.
• Поваренная соль 2 г.
• Подсолнечное масло 5 ст. ложк

Рецепт пошагового приготовления

1. Данные котлеты по своему процессу приготовления очень похожи на знаменитые Пожарские котлеты. В данных котлетах нет яиц и привычного размоченного мякиша хлеба. В качестве панировки используется мука, которая делает котлеты более нежными. Итак, мякоть индейки вымыть. Срезать все лишнее. Мясо нарезать на куски, подходящие для работы с мясорубкой.
2. Используя мясорубку или мощный блендер, превратите мясо в однородный фарш.
3. Готовый фарш поперчите, посолите по вкусу. Можно добавить специй. Я взяла измельченный в ступке тимьян. Влейте 100 мл сливок десяти процентной жирности. Взбейте фарш руками или используя технику. Снова добавьте оставшиеся 100 мл сливок. Снова взбейте. В микроволновке растопите 3 ст. ложки сливочного масла. Не нужно масло топить полностью. Достаточно, если какая - то часть масла будет уже жидкой, а какая - то часть его останется все еще целой, но уже очень мягкой. Влейте масло в фарш и снова взбейте. Топить масло можно как на плите, так и в микроволновке. Тут на ваш выбор. Фарш несколько раз нужно поднять и бросить в миску. Это даст сочности и нежности котлетам.
4. Из полученного фарша сформировать котлеты. Обвалять в муке. Выложите котлету на разделочную доску или стол. Вращая котлету вокруг ее оси, ладонями формируйте круг. Приплюсните сверху котлету. У нас должна котлета получится круглой формы высотой 1,5-2 см. Поставьте на огонь сковороду, в которой будем жарить котлеты. Влейте туда немного растительного масла. Когда оно нагреется, добавьте 1 ст. ложку сливочного. Жарим котлеты с двух сторон на среднем огне до готовности. Так обжариваем все котлеты. Готовые котлеты выложить на блюдо остывать. Выкладывайте котлеты в один слой. Еще горячими они очень нежные и могут опасть под весом. Выложив котлеты одну на другую, рискуем потерять их сочность и пышность.
5. Слегка остывшие котлеты выложить на презентационное блюдо и подать к столу. Котлеты можно подавать с любым гарниром, свежими или солеными овощами, с разными видами соусов. Эти котлеты хорошо в таком блюде как «Гамбургер» или подобным ему. Котлеты очень вкусные. Очень нравятся детям и взрослым.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать