Летний пирог с черешней, сливами и смородиной по‑французски

Рецепт летнего пирога с черешней, сливами и смородиной по‑французски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Французская кухня, Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 478 килокалорий

Простой пошаговый рецепт летнего пирога с черешней, сливами и смородиной по‑французски французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 478 килокалорий.

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 520 г
• Сахар 250 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Соль по вкусу
• Молоко 150 мл
• Сливочное масло 150 г
• Лимоны ½ штуки
• Лимонная цедра по вкусу
• Коньяк 200 г
• Свежие дрожжи 15 г
• Черешня 600 г
• Сливы 600 г
• Смородина 300 г
• Cмородиновый джем 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока со щепоткой соли и сахара и смешать с тремя столовыми ложками муки. Замешанные дрожжи влить в небольшую кастрюлю или миску, слегка посыпать мукой и поставить на 15-20 минут в теплое место. 500 г просеянной муки насыпать горкой, сделать углубление в центре, куда вбить яйца. Добавить соль, 25 г сахара, лимонную цедру, измельченную на частой терке. Влить дрожжи, хорошо размешать и, постепенно подбавляя слегка подогретое молоко и 125 г растопленного сливочного масла, замесить мягкое тесто. Затем тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.
2. Разогреть духовку до 180 градусов.
3. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, поставить в теплое место и оставить на 30 минут, чтобы тесто подошло.
4. Выпекать до готовности.
5. Готовый корж вынуть из формы, охладить, аккуратно срезать верхушку и выбрать мякиш ножом таким образом, чтобы толщина стенок и дна не превышала 1 см. Срезанную мякоть сохранить.
6. Черешню и сливы очистить от косточек, добавить смородину и сахар и потушить. Добавить коньяк и смородиновый джем.
7. Наполнить пирог начинкой, смешанной с раскрошенной срезанной мякотью.

 

Именно летний пирог с черешней, сливами и смородиной по‑французски часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Я тоже обожаю летний пирог с черешней, сливами и смородиной по‑французски
но сама делала только один раз.

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

таким способом обязательно попробуем приготовить летний пирог с черешней, сливами и смородиной по‑французски! спасибо!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

@Eedeeidn, спасибо за рецепт! Очень люблю летний пирог с черешней, сливами и смородиной по‑французски!