Рецепт баклажанной икры с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Грузинская кухняОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ВаритьНам понадобится: ГрильПовод: 1 часВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 247 килокалорийЭто быстрый и простой рецепт баклажанной икры. То, что вы приготовите дома, несравнимо с покупным продуктом. Зимой и весной советуем покупать консервированные помидоры. Они заготавливаются в сезон, поэтому гораздо вкуснее и ароматнее свежих. Ингредиенты на 6 порцийБаклажан 3 шт.Сладкий перец 3 шт.Луковица 1 шт.Чеснок 2 шт.Помидоры в собственном соку, резаные и очищенные 400 гКинза небольшой пучокСоль по вкусуСахар по вкусуПерец по вкусуРастительное масло для жаркиРецепт пошагового приготовленияБаклажаны очистить, нарезать кубиками, посыпать 1 ст. л. соли, залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить через дуршлаг. В дуршлаге отжать баклажаны крышкой или ложкой.Мелко нарезать болгарский перец и лук. Чеснок раздавить и порубить.Обжарить лук и перец в течение 7 минут на среднем огне. Положить баклажаны. Обжаривать до коричневого цвета. Добавить чеснок, готовить еще минуты 3. К этому моменту овощи должны быть почти готовы.Вылить помидоры. Положить соль, сахар, перец. Перемешать. Дать закипеть. Готовить на маленьком огне без крышки, чтобы помидоры уварились, уменьшились в объеме до желаемой консистенции.В это время мелко нарезать кинзу. Положить перед концом и дать закипеть.