Солянка с осетриной

Рецепт солянки с осетриной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 150 килокалорий

Простой пошаговый рецепт солянки с осетриной домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 150 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• масло растительное – 1 ст. л.
• каперсы – 2 ч. л.
• перец черный молотый
• томат протертый – 2 ст. л.
• петрушка свежая нарезанная – горсть листьев
• лимон, только сок – 1 шт.
• масло оливковое
• оливки без косточек – горсть
• перец белый – 4-5 горошин
• лист лавровый – 1 шт.
• соль
• филе осетрины или стерляди – 500 г
• лук репчатый крупный – 2 большие луковицы
• морковь крупная – 1 большая морковка
• кости рыбные промытые, головы, плавники – 100 г
• корень петрушки сушеный – 1 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Разрезать пополам 1 луковицу, половину положить на сухую раскаленную сковороду и готовить 1 мин. В большую кастрюлю сложить рыбные кости, головы и плавники, подпеченный лук, лавровый лист и раздавленные горошины белого перца, залить 3 л холодной воды. Довести до кипения, варить на слабом огне 1 ч, после чего процедить.
2. Оставшийся лук, морковь и корень петрушки очистить, измельчить. Оливки крупно порубить ножом. Каперсы отжать и измельчить. В большом сотейнике разогреть масло, положить измельченные овощи и готовить на среднем огне, помешивая и не давая подгорать, до мягкости лука, затем добавить протертый томат, оливки и каперсы, перемешать, влить стакан рыбного бульона.
3. Готовить, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.
4. Добавить порезанную небольшими кусочками рыбу и готовить, помешивая, еще 5–6 мин. ; приправить солью и черным перцем по вкусу. Содержимое сковороды разложить по тарелкам, залить горячим бульоном, посыпать листьями петрушки, полить оливковым маслом.
5. Подать с нарезанным ломтиками лимоном.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить солянка с осетриной,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

ОО, мой любимы рецептик солянки с осетриной

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

какой интересный рецепт солянки с осетриной
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.